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Menu para el Sabado, 28 de Febrero del 2015
Entrantes o primer plato
Mariscos - Langosta al horno Receta: Langosta al horno
Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion:
4 langostas individuales
4 cucharadas de mantequilla
un pellizco de hierbas provenzales
nuez moscada
2 copas de brandy
sal y pimienta

Como prepararlo:

fundir la mantequilla en un bol al baño maria. cuando este liquida, mezclar las hierbas provenzales, la nuez moscada y pimienta. reservarla.
a continuacion, abrir las langostas longitudinalmente cuando esten todavia vivas. salarlas y colocarlas sobre una plancha de horno, con la parte de arriba abierta. untar inmediatamente la superficie del corte, con la mantequilla preparada.
introducir la plancha al horno a
230 durante
3 minutos en funcion del gusto personal y el peso de las langostas.
transcurrido este tiempo ponerlas al grill. cuando esten doradas, sacarlas y servirlas bien calientes con el brandy flameando por encima.

Tu segundo Plato
Pastas - Ravioles de patatas de trieste Receta: Ravioles de patatas de trieste
Receta: Pastas
Ingredientes y forma de preparacion:
1 kg de patatas [papas],
500 g de espinacas,
200 g de harina,
150 g de carne de ternera,
100 g de chorizo,
90 g de mantequilla,
40 g de grana o parmesano rallado,
1 cebolla,
1 huevo,
1 cucharada de levadura en polvo,
sal

Como prepararlo:

cocer las patatas durante
40 minutos en abundante agua con sal; escurrirlas, quitarles la piel y pasarlas por el pasapures obteniendo un pure. añadir el huevo, la levadura, la harina y trabajar hasta obtener una mezcla como la de los ñoquis. lavar las espinacas y cocerlas durante
5 minutos con un poco de agua salada; escurrirlas, picarlas y ponerlas en un recipiente con el chorizo cortado en trocitos y la carne de ternera. dorar la cebolla picada en
30 g de mantequilla a fuego medio durante
3 minutos y, mezclando, añadir el relleno. extender la pasta sobre la mesa de trabajo y en la mitad colocarle a una distancia de 7 cm el relleno en montoncitos; extenderle encima la otra mitad de la hoja de masa, apretar bien con los dedos alrededor del relleno y formar los ravioles. cocerlos en abundante agua salada, escurrirlos y aliñarlos con el resto de la mantequilla derretida y el queso.

El postre de hoy
Postres - Peras al chocolate Receta: Peras al chocolate
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
cinco peras
una naranja
100 grs. de chocolate
50 grs. de azucar.

Como prepararlo:

pelar las peras. frotar con naranja. poner en una cazuela y cubrir de agua y azucar y cocer muy lentamente hasta que esten tiernas.
escurrir. rayar
100 gr. de chocolate cobertura y poner al baño maria hasta que este liquido. una vez escurridas las peras, dejar cocer el almibar hasta que espese. mezclar el almibar con el chocolate y cubrir las peras.

 
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