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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Receta:Rollos de jamon, surimi, gambas y piña Receta:Entradas
Ingredientes y forma de preparacion:
8 lonchas gruesas de jamon de york 4 palitos de cangrejo (surimi) 1 tarrina de queso philadelphia 16 colas de gamba peladas y cocidas 2 rodajas de piña en almibar 3 cucharadas de mayonesa Como prepararlo: mezclar el queso con los palitos desmigados a tiras, las colas de gambas, la piña a trocitos y la mayonesa. poner un poco de mezcla en cada loncha de jamon, y enrrollar en forma de rollo. se sirve en una fuente alargada, sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, con pasas y nueces troceadas. se aliña la ensalada y los rollitos con aceite de oliva virgen y un poco de sal.
Tu segundo Plato
Receta:Salteado de buey strogonov con verduras en cuadrados. Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
carne para guisar 23 kg cebolla 3 kg ajo, dientes 15 und pimienta blanca c/s harina c/s pimenton dulce c/s vino blanco 2 l caldo oscuro 15 l nata 1 l salsa de tomate 1 l Como prepararlo: salteado de buey strogonov con verduras en cuadrados. seguir la elaboracion del ragout de carne. el pimenton añadirlo justo antes del vino y rehogarlo rapidamente. al final de la elaboracion añadiremos la salsa de tomate y la nata reducida. acompañar de verduras en cuadrados.
El postre de hoy
Receta:Flan de atun con crema de acelga Receta:Postres
Ingredientes y forma
de preparacion:
200 gramos de atun en lata 200 gramos de nata 4 huevos 1 cucharada de tomate frito 2 cucharadas de aceite de girasol sal y pimienta crema de acelgas 1 cebolleta fresca un manojo de hojas de acelga 2 cucharadas de harina 2 decilitros de leche desnatada 6 cucharadas de aceite de oliva sal. untamos con aceite de girasol el molde pasamos por la batidora el atun batimos los huevos y añadimos al atun junto con la nata y la cucharada de tomate frito ponemos a punto de sal y volcamos el prepara do al molde precalentamos el horno a 180 c e introducimos el molde durante 40 minutos al baño maria comprobamos que se ha cuajado el flan picando con un palillo o una brocheta en el centro del flan y viendo que sale limpio dejamos templar antes de desmoldar desmoldamos y servimos templado acompañado de la crema de acelgas elaboracion de la crema de acelgas limpiamos las hojas de acelga y las troceamos cortamos la cebolleta en brounoisse y sofreimos con el aceite de oliva una vez dorada la cebolleta incorporamos las hojas de acelga limpias y troceadas rehogamos unos instantes hasta que pierdan el aspecto de crudas y espolvoreamos una cucharada de harina a continuacion rehogamos y mojamos con la leche desnatada dejamos hervir 10 minutos el conjunto trituramos la crema con una batidora y ponemos a punto de sal listo para acompañar el flan de atun
