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Menu para el Jueves, 12 de Diciembre del 2019 |
| Entrantes o primer plato |
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Receta: Pimientos rellenos de picadillo
Receta: Verduras
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Ingredientes y forma de preparacion:
8 pimientos frescos rojos del pico pueden ser de lata.
para la salsa:
una cebolla,
dos dientes de ajo,
aceite,
tomate natural,
una pizca de mantequilla,
sal,
azucar,
un poco de pimienta blanca,
media taza de vino blanco,
una copa de brandy,
un poco de harina.
para el picadillo y la salsa bechamel:
aceite,
1 cebolla,
dos dientes de ajo,
un cuarto de carne picada de cerdo o ternera,
un tazon de leche,
un poco de mantequilla o aceite,
3 cucharadas de harina.
Como prepararlo:
en una sarten se pone el aceite con la cebolla y el ajo picados. se frien sin que se quemen, se añade el picadillo, un poco de sal y pimienta y se freir un poco. se aparta del fuego y se reserva. en un cazo se comienza la bechamel poniendo la mantequilla o aceite y cuando este caliente, se le va añadiendo la harina, poco a poco y sin dejar de revolver hasta que se forma una crema. se le añade la leche caliente mientras se sigue dando vueltas y un poco de sal. a esta bechamel se le añade el picadillo y demas que teniamos reservado. se sigue dando vueltas y se pone en una bandeja para que se enfrien. se rellenan los pimientos enteros con el picadillo y bechamel, se pasan por harina y huevo y se frien. se van colocando en una cazuela. salsa langostada: se pone en una cazuela aceite, cebolla y ajos picados. se frien y se le añade una lata de tomate natural, una cucharilla de mantequilla, sal y azucar, un poco de pimienta blanca. en otro cazo, se pone una copa de coñac a quemar y se le añade cuando tiene llama a la salsa de tomate. en otro cazo, se disuelve en media taza de vino blanco, una cucharada rasa de harina, se disuelve con la mano y se le agrega poco a poco el tomate mientras se revuelve. se pasa por el turmix y que hierva un rato. luego se le añade a los pimientos, que hierva un momento y se sirven. |
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| Tu segundo Plato |
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Receta: Espaguetis al limon
Receta: Pastas
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Ingredientes y forma
de preparacion:
300 gr. de champiñones
aceite
1 ramito de perejil
2 limones
500 gr. de espaguetis
sal
pimienta.
lavar los champiñones y cortarlos en laminas. ponerlas a cocer con cuatro cucharadas de aceite y un poco de zumo de limon. sazonar con un poco de sal. cocer los espaguetis con agua y sal. escurrirlos y condimentarlos con sal, pimienta, zumo de limon, perejil y los champiñones cortados. remover y servir bien calientes |
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| El postre de hoy |
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Receta: Chuletas de carne picada
Receta: Postres
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Ingredientes y forma
de preparacion:
600 gr. de chuleta de buey picada,
1 cebolla,
sal,
pimienta negra molida,
harina,
perejil,
1 rebanada de pan del dia anterior,
1 huevo,
100 gr. de mantequilla.
Como prepararlo:
picar cebolla y perejil. poner en remojo el pan desmenuzado en un poco de caldo. en un recipiente hondo, disponer la carne picada, el huevo crudo, la cebolla y el perejil, las migas de pan bien escurridas y salpimentar. mezclar bien todos los y amasarlos con las manos. formar
4 croquetas grandes y darles la forma de una chuleta. poner harina en un plato y rebozar las chuletas por ambos lados. calentar mantequilla en una sarten y dorar las chuletas. retirarlas de la sarten y disponerlas en una fuente. en otra sarten grande se calienta la mantequilla y se mezcla con
2 cucharadas de harina. añadir un cucharon de caldo de carne, dando vueltas continuamente con una cuchara de madera durante unos segundos. disponer encima de esta salsa las chuletas y dejar a fuego muy lento unos
20 minutos con la sarten tapada. sugerencias: la segunda coccion de la carne puede hacerse en cazuela en vez de sarten. |
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