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Menu para el Domingo, 22 de Abril del 2018
Entrantes o primer plato
Aperitivos - Canapes a la mexicana Receta: Canapes a la mexicana
Receta: Aperitivos
Ingredientes y forma de preparacion:
un paquete de galletas saladas crujientes ritz
100g de queso chihuahua
100g de chiles jalapeños
20g de camaron precocido aguacate en cada galleta se le pone un trozo de queso, se mete al microhondas por diez segundos, despues se pone un camaron y chiles y aguacates al gusto
se le puede agregar cualquier ingrediente disponible en casa

Tu segundo Plato
Carnes - Bistec a la fiorentina Receta: Bistec a la fiorentina
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
2 bistecs grandes de unos
500 g deben comprender el lomo y el solomillo de la carne,
sal,
pimienta recien molida

Como prepararlo:

colocar la carne sobre la parrilla y cocerlas dandoles vuelta una vez durante
6-7 minutos. casi al final de la coccion salpimentar no hacerlo antes porque la carne puede perder su ternura; servir cuando se disuelva la sal. simbolo por excelencia de la gastronomia provinciana, el bistec a la fiorentina se debe cortar, a la altura de un par de dedos, desde el lomo tajado y sin deshuesar abarcando el filete y debe ser de una bestia joven. el secreto esta en la coccion: se cocina rapidamente de modo que se mantenga tierna y jugosa. los conocedores de esta celebrada carne aseguran que no debe ser condimentada ni con el aceite ni con la mantequilla.

El postre de hoy
Postres - Mousse de manzana reineta. Receta: Mousse de manzana reineta.
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
gelatina
2 gr nata montada
40 gr manzana reineta
80 gr zumo de limon
8 m l
sagardoz
6 gr
Como prepararlo:
mousse de manzana reineta.
asar las manzanas a
170c en horno de conveccion con su piel y descorazonadas , añadiendo un poco de vino blanco, agua, canela en palo y sobre cada pieza un cordon de azucar.
dejar enfriar y retirar la piel.
triturar su pulpa.
en el liquido de coccion obtenidoutilizar
100 gr y previamente calentado, disolver las gelatinas rehidratadas.
añadirselas al pure triturado.
incorporar el sagardoz y el zumo de limon.
dejar semiengelatinar y agregar los
180 gr de merengue italiano y la nata montada sin azucarar, mezclandolos con cuidado.

 
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