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Menu para el Viernes, 24 de Mayo del 2019
Entrantes o primer plato
Sopas - Sopa de carne de res con albaricoques y verduras Receta: Sopa de carne de res con albaricoques y verduras
Receta: Sopas
Ingredientes y forma de preparacion:
4 cucharadas de mantequilla
1/3 de cebolla triturada finamente
2 tomates pelados y sin semillas
1/2 k de caldo de carne
400g de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos
1/4 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos
400g de carne de res hervida
2 cucharadas de cilantro fresco finamente trituradas sal y pimienta Hacer hervir los tomates por unos segundos y despues lavarlos en agua fria para pelarlos, cortarlos y quitarles la semillas delicadamente, luego cortarlos en pequeños trozos.
Hacer hervir la carne, la cebolla, las zanahorias, aromatizar segun el gusto y condimentar.
cocinar a fuego lento por
60 minutos.
retirar la carne aparte para picarla.
en otra sarten derretir la mantequilla a fuego alto, añadir las cebollas, bajar el fuego y cocinar, remover por
5 minutos hasta estar dorada la cebolla.
remover los tomates y dejarlos hervir hasta la evaporacion del liquido.
remover el caldo de carne y añadir las patatas, los albaricoques, sal y pimienta hasta que hiervan.
bajar el fuego y cubrir, cocinar hasta que las patatas esten blandas.
remover la carne y estofarla a fuego lento por
10 minutos.
probar la condimentacion y servir todo junto.

Tu segundo Plato
Carnes - Solomillo de cerdo iberico al hojaldre Receta: Solomillo de cerdo iberico al hojaldre
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
2 solomillos de cerdo iberico.
100 gramos de manzana cocida y triturada.
50 gramos de mermelada de arandanos
2 hojaldres refrigerados.
sal.
pimienta blanca.
clara de huevo.
salpimentamos el solomillo y lo doramos un poco.
extendemos la masa de hojaldre y sobre ella ponemos la manzana cocida y triturada como si fuese una compota.
colocamos encima el solomillo, envolvemos con el hojaldre y pintamos la parte superior del hojaldre con clara de huevo.
precalentamos el horno a
180c unos
20 minutos en una fuente de horno echamos un poquito de aceite en la base, para que el hojaldre no se pegue.
introducimos en el horno hasta que se gratine el hojaldre.
servimos en un plato acompañando el solomillo con hojaldre de una mermelada de arandanos.

El postre de hoy
Postres - Flanes de queso picon Receta: Flanes de queso picon
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
300 gr. de queso picon
100 gr. de nata liquida
6 huevos
2 dl. de leche
pimienta blanca
una pizca de sal. para la salsa
100 gr. de queso de treviso
1 copa de brandy
1/2 dl. de nata liquida
1 dl. de jugo de carne.
pasar el queso picon por la trituradora, junto con la nata y la leche. añadir los huevos, la sal y la pimienta. batir un minuto
engrasar con mantequilla
6 moldes de flan y llenar con la prepara cion anterior. cocer al baño maria durante
15 minutos tapados con una hoja de papel de aluminio. calentar el jugo de carne con la nata, añadir el queso y el brandy, remover bien hasta que quede una salsa cremosa
servir con la salsa por encima y una guarnicion de juliana de zanahoria, lechuga y puerros. servir bien caliente

 
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