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Recetas de cocina - Tu menu diario
Menu para el Lunes, 15 de Octubre del 2018
Entrantes o primer plato
Primeros - Albondigas de pavo con semillas de mostaza Receta: Albondigas de pavo con semillas de mostaza
Receta: Primeros
Ingredientes y forma de preparacion:
750 gr. de carne de pavo picada
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 huevo
3 pimientos morrones
1 pimiento verde
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
200 gr. de semillas de mostaza
harina de maiz refinada
aceite virgen extra Hojiblanca
agua
sal
pimienta
perejil picado
pon la carne picada en un bol, salpimientala y espolvoreala con un poco de perejil. Haz un agujero en el centro y añade el huevo.
pica una cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una sarten con aceite. cuando vaya tomando color, agregalo a la carne. amasa con las manos hasta que quede una masa homogenea.
forma bolitas, pasalas por las semillas de mostaza y frielas en una sarten con aceite. escurrelas sobre papel absorbente de cocina.
para la salsa, pica la otra cebolleta y pon a rehogar en una cazuela con aceite. cuando vaya tomando color, agrega los pimientos troceados. rehoga, vierte el vino blanco y el caldo, cocina durante
30 minutos y pasa por el pasa pures. para espesar la salsa, agrega un poco de harina de maiz refinada diluida en agua. añade las albondigas y cocinalas durante
15 minutos. sirve en una fuente. pica el pimiento verde en bastones, saltealo en una sarten con un poco de aceite. sazonalo y sirve sobre las albondigas. la carne de pavo es un alimento magro, facil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. el aporte calorico es moderado, menos de 130 Kcal/100 g de media, aspecto importante para quienes buscan una comida ligera y sabrosa. todo lo que buscas para tu cocina aquí

Tu segundo Plato
Arroces - Arroz a banda con alioli Receta: Arroz a banda con alioli
Receta: Arroces
Ingredientes y forma de preparacion:
400 gr. arroz
1 kg. pescado para sopa escorpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera,...
1 ud. cebolla
1 hoja laurel
azafran
3 ud. tomate maduro
150 cl. agua
2 diente ajo
aceite de oliva
sal

Como prepararlo:

limpiar los pescados y cocer en el agua durante
20 minutos a
780W. colar una vez cocidos. en una cazuela de barro, freir la cebolla,
2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafran machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua. echar el arroz, mover con cuchara de madera y freir un poco. verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante
15 o
20 minutos a
780W depende del tipo de arroz. conectar la base giratoria. dejar reposar durante
10 minutos.
2 presentacionservir con alioli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.

El postre de hoy
Pasteles - Pastel de batatas Receta: Pastel de batatas
Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion:
5 batatas
1 copa de ron oscuro
150 gramos de uvas pasas sin pepitas
20 gramos de azucar
1 cucharada de harina
medio vaso de leche
4 huevos.

Como prepararlo:

cocemos las batatas sin pelar en agua hirviendo sin sal
Ponemos a remojo en ron las uvas pasas sin pepitas
cuando estan cocidas las batatas las pelamos y las pasamos por un pasapures hasta formar una masa fina
incorporamos a esta pasta, trabajandola vigorosamente, el azucar y la cucharada de harina
aligeramos la composicion con un poco de leche, y añadimos luego 3 huevos, uno a uno, y finalmente la yema de otro huevo
en el ultimo momento montamos a punto de nieve la clara que ha quedado e incorporamos a la pasta para que esta resulte lisa y ligera
agregamos las uvas pasas y vertemos la pasta en un molde de corona untado con mantequilla
Ponemos el molde en un recipiente de baño de maria, dejamos que empiece la ebullicion sobre el fuego, y luego introducimos en el horno a 200 y dejamos que cueza unos 40 minutos
vaciamos el molde sobre una rejilla, dejamos que enfrie y servimos con una crema de leche dulce

 
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