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Menu para el Domingo, 26 de Marzo del 2017
Entrantes o primer plato
Entradas - Rollito de jamon gratinado y relleno de ensaladilla Receta: Rollito de jamon gratinado y relleno de ensaladilla
Receta: Entradas
Ingredientes y forma de preparacion:
pan de molde, rebanada
5 und
patata 0,10 kg zanahoria 0,05 kg huevo
1 und
pimiento del piquillo
2 und
bonito en aceite
5 gr mahonesa
25 gr jamon cocido 0,10 kg
Como prepararlo:
rollito de jamon gratinado y relleno de ensaladilla tostar el pan de molde en rectangulos de 4 x
2 cm.
para la ensaladilla: cocer la zanahoria, el huevo y la patata, dejar enfriar y cortar en cuadraditos muy pequeños.
cortar el piquillo en brunoise.
juntar todo, añadir el bonito desmigado y trabar con un poco de mahonesa.
rollito: cortar el jamon cocido en lonchas finas, colocar un poco de la ensaladilla en el centro y enrollar.
cortar el rollito en trozos de 3 cm.
salsa: puede elaborarse una holandesa o añadir unas yemas a un poco de mahonesa.
servicio colocar el rollito encima del pan, salsear y gratinar unos segundos.

Tu segundo Plato
Huevos - Tortilla jose mari Receta: Tortilla jose mari
Receta: Huevos
Ingredientes y forma de preparacion:
2 Huevos
1/2 ajo seco molido
1 cucharada de levadura
1 cucharada de pan rallado
4 palitos de cangrejo
1 tranchete de queso sal y pimienta al gusto
se baten los huevos al que se ha añadido un poquito de sal y pimienta y el ajo molido.
cuando este bien batido, se añade la levadura y se vuelve a batir.
despues añadimos el pan rallado y seguimos batiendo.
troceamos los palitos de cangrejo y la loncha de queso y mezclamos con el huevo.
en una santen con muy poco aceite, bien caliente, ponemos la mezcla y procedemos como una tortilla de patatas española.
la levadura y el pan rallado la hacen exquisita.

El postre de hoy
Postres - Compota con crema de queso Receta: Compota con crema de queso
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
pata

2 melocotones
1 pera
1 manzana
1/4de kg. de frambuesas
6 cucharadas de azucar
1 tarrina de queso fresco
100 gr. e nata montada
1 limon.
pelar los melocotones, las peras y la manzana y cortarlos en trozos grandes. cocerlos, a fuego lento, en
1/4 de litro de agua junto con
4 cucharadas de azucar, hasta que esten tierno pero firmes. mezclar el queso fresco con dos cucharadas de azucar y la nata montada. colocar en
4 platos la compota de frutas y cubrirla con la crema de queso. si se quiere, decorar con las frambuesas y la ralladura de limon

 
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