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Menu para el Martes, 13 de Noviembre del 2018
Entrantes o primer plato
Masas - Masa madre Receta: Masa madre
Receta: Masas
Ingredientes y forma de preparacion:
harina floja
1 kg agua
50 m l
sal fina
2 gr
Como prepararlo:
masa madre realizar las pesadas exactas de todos los ingredientes.
para hacer la masa madre seria necesario elaborar pie de masa , que seria valido tanto para elaboraciones saladas como dulces.
con el pie de masa ya elaborado,se pesarian los
500 gr.
que serian necesarios para esta receta.
amasar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una masa unificada.
dejar fermentar hasta conseguir que haya doblado su volumen inicial, un olor agradable, que ceda a la presion suave de la mano, que su superficie sea lisa y abombada.
nota: con los ingredientes arriba relacionados obtenemos suficiente masa madre para elaborar
10 kg de masa de pan.

Tu segundo Plato
Arroces - Arroz manzana verde y semillas de ajonjoli Receta: Arroz manzana verde y semillas de ajonjoli
Receta: Arroces
Ingredientes y forma de preparacion:
esta receta es para 2 tazas de arroz
2 tazas de arroz blanco de grabo grande 3 tazas de jugo de manzana verde, puede ser de caja
1 taza de agua
1/2 cucaradita de postre de sal
1 cuchara de mantequilla o aceite vegetal
1/2 taza de semillas de ajonjoli en una olla colocar la mantequilla o el aceite,las
2 tazas de arroz y revolver, luego hechar la taza de agua y las
3 tazas de jugo de manzana verde,la media cucharadita de sal y dejar secar a fuego no muy alto y cuando salgan las burbujas , tapar y dejar a fuego bajo, como el arroz comun.
aparte en una sarten dorar tostarlas semillas de ajonjoli, solas sin nada y rapidamente revolviendo con una cuchara de palo, ya que tienden a dorarse muy rapido y se pueden quemar.
cuando este el arroz y se vaya a servir, se vierte en una refractaria o o basija de vidrio, se mezcla con las semillas de ajonjoli y esta listo para pasar a la mesa.
este arroz queda con unsabor agrudulce delicioso y el ajonjoli tostado le mezcla muy bien, buen provecho!

El postre de hoy
Postres - Galletas con huesitos Receta: Galletas con huesitos
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
3 huevo batidos
2 taza harina
3 cucharada chocolate en polvo (dulce)
1 cucharada vainilla
1/4 taza aceite
1 1/2 taza azucar
1/2 cucharadita polvos de hornear
1/4 taza leche sabor chocolate
almendra picadas para espolvorear

Como prepararlo:

en un recipiente mezcle la harina, polvos de hornear y reserve. en un bol grande coloque los huevos batidos, el azucar, el chocolate en polvo, el aceite, la vainilla y la leche de chocolate. mezcle bien los ingredientes con una cuchara de madera hasta que todo este bien mezclado. agregue de a poco, sin dejar de revolver los ingredientes secos reservados. tapar y refrigerar durante la noche o hasta que la masa este firme. precalentar el horno a temperatura media. en una lata de horno aceitada coloque la masa de acucharaditas separadas una de otra y espolvoree las almendras picadas. Hornear unos
10 minutos o hasta que las galletas esten crujientes y retirar del horno. dejar enfriar y servir.

 
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