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Recetas de cocina - Tu menu diario |
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Menu para el Viernes, 26 de Abril del 2024 |
| Entrantes o primer plato |
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Receta: Crema de gambas y mejillones
Receta: Cremas
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Ingredientes y forma de preparacion:
1 kg. de mejillones,
300 gr. de gambas congeladas peladas,
2 cucharadas de mantequilla,
2 cucharadas de cebolla rallada,
1/2 taza de pure de tomate,
2 cucharadas de maicena,
1 /12 litro de leche,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
poner los mejillones en una cazuela con un vaso de agua en el horno no muy caliente hasta que se habran. retirarlos, colar el liquido y reservar. sacar los mejillones de las conchas. fundir la mantequilla y rehogar la cebolla cortada muy fina hasta que este algo dorada. agregarle las gambas y la maicena e integrarlo todo bien. añadir el pure de tomate. salpimentar y cocer durante
2 minutos. echar el jugo de los mejillones y la leche. llevarla a ebullicion, mezclandola con una cuchara de madera. cuando rompa a hervir, añadir los mejillones y retirar del fuego. servir muy caliente con costrones de pan frito. |
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| Tu segundo Plato |
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Receta: Tallarines con salsa
Receta: Pastas
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Ingredientes y forma
de preparacion:
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carne de ternera
800 g /cortada en un sólo trozo y atada
tallarines
400 g
tocino
30 g
mantequilla
30 g
parmesano rallado
4 cucharadas
zanahoria
1
apio
1
diente de ajo
1
romero
1 rama
caldo
1 taza
salsa de tomate
2 cucharadas
sal
pimienta
Como prepararlo:
pelar el diente de ajo; lavar y secar el romero ; majarlos y aliñar la carne con el preparado.
picar el tocino y ponerlo con la mantequilla en una cacerola a fuego moderado; pasados unos minutos, añadir la carne y sofreírla bien por cada lado.
luego salpimentarla y a continuación , añadir la zanahoria ,el apio picados y la salsa de tomate diluida en el caldo caliente.
cocer todo a fuego moderado
1 hora y tres cuartos con la cacerola cubierta, vertiendo, de vez en cuando, un poco de caldo.
pasado este tiempo, sacar el trozo de carne de la cacerola, tamizar la salsa de asado y verterla de nuevo en la cacerola.
cocer los tallarines en abundante agua salada y esurrirlos cuando floten en la superficie.
mezclarlos con la salsa obtenida y mezclarlos bien.
espolvorearlos con el parmesano rallado y servirlos calientes.
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| El postre de hoy |
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Receta: Pastel de cafe
Receta: Pasteles
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Ingredientes y forma
de preparacion:
una libra de harina de trigo, tres cuartos de libra de azucar impalpable, una pizca de polvo para hornear, una libra de mantequilla suave, 10 yemas, 10 claras batidas a punto de nieve, 3 cucharadas de cafe clasico en polvo, una gota de brandy. para la salsa una lata de crema de leche, una lata de leche condensada, una cucharadita de cafe clasico en polvo, una cucharada de fecula de maiz disuelta en una tza de leche.
Como prepararlo:
precalentar el horno a 250 g cc. batir el azucar con la mantequilla. agregar la libra de harina por cucharadas, sin dejar de batir. agragar las yemas, las claras, el polvo para hornear, el cafe, el brandy y seguir batiendo hasta q la masa este uniforme. engrasar y enharinar los moldes, vaciar la masa y meter en el horno durante una hora. cuando ya este listo, se desmolda y se deja enfriar. mientras, en una sarten, se mezcla la crema de leche, la leche condensada y el cafe. cuando haya hervido, se agraga la fecula de maiz disuelta en una tza de leche, sin dejar de revolver hasta q espese. cuando tenga la consistencia deseada, se retira del fuego
2 presentacionse pone el pastel en un plato amplio. se chorrea la salsa desde el centro y al momento de servir, se parte una tajada mediana y se acompaña con fresas frescas y con helado |
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