Recetas de cocina - Volver a la pagina principal
Recetas de cocina .es
Miles de recetas de cocina que podrás imprimir o enviar por e-mail totalmente gratis.
Los usuarios registrados, recibirán un completo menu todos los dias en su e-mail.
Puedes enviarnos tus sugerencias pulsando aqui. Si deseas recibir un menu diario en tu correo, pulsa aqui
En preparacion: Recetas especiales para la thermomix y la Cheff 2000
Bienvenido a recetasdecocina.es

Menu principal

  Inicio  
  Añadir a favoritos  
  Panel de usuarios  
  Buscador de recetas  
  •  Aperitivos  
  •  Arroces  
  •  Asados  
  •  Aves  
  •  Bocadillos  
  •  Caldos  
  •  Carnes  
  •  Cocteleria  
  •  Cremas  
  •  Ensaladas  
  •  Entradas  
  •  Frios  
  •  Fritos  
  •  Frutas  
  •  Guisos  
  •  Huevos  
  •  Legumbres  
  •  Licores  
  •  Mariscos  
  •  Masas  
  •  Pan  
  •  Pastas  
  •  Pasteleria  
  •  Pasteles  
  •  Patatas  
  •  Pates  
  •  Pescados  
  •  Postres  
  •  Primeros  
  •  Salsas  
  •  Sopas  
  •  Verduras  
  •  Zumos  
 

Encuestas

¿Que prefieres, cocina moderna o tradicional?

Cocina Moderna
Cocina tradicional
Indiferente



Ver resultados
Votos emitidos: 24671
 

Afiliados

 Recetas de comida
 
 Cocina de Todo
 
 Woo recetas
 
 Cocina con Nora
 
 Recetas de cocina
 
 Recetas Caseras
 
 1001 Recetas
 
 Dietas
 
 1080 recetas
 
 Cocineros Argentinos
 
  Mas links  
 


¿Quieres recibir un menu diario en tu e-mail?
Registrate y consiguelo totalmente gratis
 
Recetas de cocina - Tu menu diario
Menu para el Lunes, 21 de Mayo del 2018
Entrantes o primer plato
Pates - Pate de higado de pollo chela Receta: Pate de higado de pollo chela
Receta: Pates
Ingredientes y forma de preparacion:
5oo grs. de higado de pollo
250 grs. de cebolla
100 grs. de mantequilla
12 pimientas negras enteras
1 copita de jerez
ramita de tomillo
pimienta molida, sal

Como prepararlo:

rallar las cebollas, limpiar los higados, lavarlos y secarlos. derretir la mantequilla en una sarten. Bajar el fuego y freir la cebolla hasta que se ponga transparente. incorporar los higados cortados finamente, el tomillo y la pimienta molida. rehogar. Procesar o licuar todo hasta que forme una pasta, añadir el jerez y los granos de pimienta antes de echar en un molde y refrigerarlo por 8 hora o mas. servir con galletitas o tostadas

Tu segundo Plato
Pastas - Pizza barbacoa Receta: Pizza barbacoa
Receta: Pastas
Ingredientes y forma de preparacion:
salsa de tomate
5 l
carne picada
1 kg carne de cerdo
1 kg cebolla
2 kg salchicha fresca
3 kg pimiento rojo
2 kg ketchup
1 bote
pepinillos en vinagre 0,5 garraf
alcaparras
1 bote
queso mozarella rallado
3 kg
Como prepararlo:
pizza barbacoa pescados no tiene picar la cebolla de condimentacion en brunoise.
picar el pimiento rojo en cuadraditos.
picar los pepinillos y las alcaparras en brunoise.
s picar la salchicha en trozos de unos dos cm.
picar la carne de cerdo y de vaca.
elaborar una masa de pizza y extenderla en moldes.
elaborar una salsa de tomate.
a esa salsa de tomate le añadimos el ketchup, el pepinillo, la alcaparra y algo de brandy y mostaza para hacer la salsa barbacoa.
se puede añadir algo de tabasco, pero con mucha precaucion.
dar un golpe de horno a la salchicha extendida en placas rustideras.
pochar la cebolla en brunoise y encima saltear la carne picada de cerdo y de vaca.
poner la salsa barbacoa en las bases de pizza y darle un golpe de horno de unos
7 u
8 minutos.
mise en place repartir la guarnicion en tantas partes como pizzas tengamos que hacer.
ir montando las pizzas, primero la carne picada y el pimiento rojo, y por ultimo,la salchicha fresca.
cubrir con queso mozzarella y hornear en horno de conveccion a tope durante otros
8 o
10 minutos.
nota antes de dar el primer golpe de horno, es muy importante dejar la pizza a temperatura ambiente un corto espacio de tiempo para que fermente.
si no se deja fermentar la masa quedara seca y costrosa.
si la dejamos fermentar demasiado la masa se esponjara en exceso y tendremos una "bollo pizza".
servicio las pizzas se van sacando del horno a medida que estan hechas y se van cortando y emplatando.

El postre de hoy
Postres - Sorbetes, procesos de elaboracion Receta: Sorbetes, procesos de elaboracion
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:

Como prepararlo:

sorbetes, procesos de elaboracion realizar pesadas exactas de todos los ingredientes.
mezclar todas las materias solidas juntas azucar, glucosa atomizada, estabilizante etc..
calentar el agua hasta
45c e incorporar las materias secas sobre ella.
calentar la mezcla hasta los
85c.
retirar la mezcla del fuego y enfriarla hasta los
20en un barreño.
añadir el zumo o la pulpa de fruta liquido y mantener la mezcla en maduracion durante
4h a
4c.
turbinar y mantener en congelacion a-20c.

 
eXTReMe Tracker