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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
un paquete de galletas saladas crujientes ritz 100g de queso chihuahua 100g de chiles jalapeños 20g de camaron precocido aguacate en cada galleta se le pone un trozo de queso, se mete al microhondas por diez segundos, despues se pone un camaron y chiles y aguacates al gusto se le puede agregar cualquier ingrediente disponible en casa
Tu segundo Plato
Receta:Bistec a la fiorentina Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
2 bistecs grandes de unos 500 g deben comprender el lomo y el solomillo de la carne, sal, pimienta recien molida Como prepararlo: colocar la carne sobre la parrilla y cocerlas dandoles vuelta una vez durante 6-7 minutos. casi al final de la coccion salpimentar no hacerlo antes porque la carne puede perder su ternura; servir cuando se disuelva la sal. simbolo por excelencia de la gastronomia provinciana, el bistec a la fiorentina se debe cortar, a la altura de un par de dedos, desde el lomo tajado y sin deshuesar abarcando el filete y debe ser de una bestia joven. el secreto esta en la coccion: se cocina rapidamente de modo que se mantenga tierna y jugosa. los conocedores de esta celebrada carne aseguran que no debe ser condimentada ni con el aceite ni con la mantequilla.
El postre de hoy
Receta:Mousse de manzana reineta. Receta:Postres
Ingredientes y forma
de preparacion:
gelatina 2 gr nata montada 40 gr manzana reineta 80 gr zumo de limon 8 m l sagardoz 6 gr Como prepararlo: mousse de manzana reineta. asar las manzanas a 170c en horno de conveccion con su piel y descorazonadas , añadiendo un poco de vino blanco, agua, canela en palo y sobre cada pieza un cordon de azucar. dejar enfriar y retirar la piel. triturar su pulpa. en el liquido de coccion obtenidoutilizar 100 gr y previamente calentado, disolver las gelatinas rehidratadas. añadirselas al pure triturado. incorporar el sagardoz y el zumo de limon. dejar semiengelatinar y agregar los 180 gr de merengue italiano y la nata montada sin azucarar, mezclandolos con cuidado.
