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Menu para el Viernes, 26 de Agosto del 2016
Entrantes o primer plato
Cremas - Crema de brocoli, calabaza y patata Receta: Crema de brocoli, calabaza y patata
Receta: Cremas
Ingredientes y forma de preparacion:
para la crema de brocoli
400 gr. de brocoli
1 vaso de leche
1 cucharada de mantequilla
aceite virgen extra Hojiblanca
un poco de nuez moscada
sal
para la crema de calabaza
300 gr. de calabaza
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
para la crema de patata
2 patatas
agua
sal
para acompañar
jamon serrano
huevas de trucha
limpia y pica la verdura de la crema de calabaza. pon a rehogar en la olla rapida con un poco de aceite. sazona y vierte agua hasta cubrir. coloca encima el accesorio para cocer al vapor y distribuye el brocoli cortado en ramilletes. sazona y cuando empiece a cocer, coloca la tapa y deja cocer
1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor. retira el brocoli y con una batidora electrica, tritura la crema de calabaza y pasala a una jarra
pon la mantequilla, un poco de aceite, la leche y el brocoli en una cazuela. dale un hervor, triturala con una batidora y colocala en una jarra
pela las patatas, trocealas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. cuando esten cocidas
15 minutos aproximadamente, trituralas en la batidora electrica
sirve en recipientes individuales, la crema de brocoli y la de calabaza a la vez. en el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamon frito o con unas huevas de trucha. Hay algunos utensilios de cocina que se prestan a economizar energia, como es el caso de la olla rapida con accesorio para cocinar al vapor. ademas de ahorrar tiempo, se pueden cocinar las
2 cremas a la vez. todo lo que buscas para tu cocina aquí

Tu segundo Plato
Aves - Pollo con salsa de berenjenas Receta: Pollo con salsa de berenjenas
Receta: Aves
Ingredientes y forma de preparacion:
1 kilo de pollo limpio y troceado
2 berenjenas
300 gramos de cebollas
2 dientes de ajos.
1/2 litro de aceite de oliva 0
una pizca de azafran
una pizca de pimienta
sal.

Como prepararlo:

Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos en un colador
las espolvoreamos con sal y dejamos que suelten el jugo amargo durante una hora
las secamos con papel de cocina
Pelamos y troceamos en brounoisse picadito fino la cebolla y los ajos
doramos los trozos de pollo en una sarten con aceite y los reservamos
quitamos casi todo el aceite y en ese sarten, sofreimos la cebollas
cuando esten un poco blandas, añadimos los ajos, la berenjena, la sal, la pimienta y un pellizco de azafran
agregamos1/2 litro de agua y cocemos la verdura hasta que reduzca la salsa
Precalentamos el horno a 180c y en una fuente de horno asamos el pollo durante 40 minutos
Pasamos la salsa de berenjenas por una batidora y despues por el colador chino y acompañamos el pollo asado con esta salsa de berenjenas

El postre de hoy
Postres - Helado capuccino Receta: Helado capuccino
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
300 ml. de nata liquida
3 yemas de huevo
175 g. de azucar
2 cucharadas de cafe soluble
1 cucharada de cacao amargo
1 cucharadita de canela molida
300 ml. de nata montada.

Como prepararlo:

calentar la nata liquida hasta su ebullicion. Batir las yemas con el azucar hasta que espesen, añadir el cafe, el cacao y la canela y mezclar. verter un poquito de la nata caliente, removiendo energicamente. volcar despues la mezcla sobre la nata y dejar al fuego, sin que llegue a hervir, hasta que espese y forma natillas. dejar enfriar y añadir la nata montada. Poner en una heladera durante 2025 minutos

 
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