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Menu para el Viernes, 4 de Diciembre del 2020
Entrantes o primer plato
Ensaladas - Ensalada de piña, platano y cacahuete Receta: Ensalada de piña, platano y cacahuete
Receta: Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion:
4 rodajas de pina
2 platanos
1 lechuga
100 grs. cacahuete
3 gotas tabasco
aceite oliva
sal

Como prepararlo:

una vez lavadas las hojas de lechuga trocearlas en laminas muy finas y se mezclan con la piña y con los platanos cortados a trozos, a la picada de cacahuete que se hara en el mortero añadir la sal, el tabasco y un chorrito de aceite de oliva, mezclando bien todos los hasta tener una salsa compacta. por ultimo, disponer en una fuente redonda todas las frutas y lechuga, cubriendolo con la salsa.

Tu segundo Plato
Patatas - Patatas caramelizadas Receta: Patatas caramelizadas
Receta: Patatas
Ingredientes y forma de preparacion:
4 patatas papas grandes limpias
4 cucharaditas de azucar morena
1/2 taza de mantequilla
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de perejil o cilantro fresco picadito
sal y pimienta a gusto
virutas cascara de piel de naranja, para adornar

Como prepararlo:

1 cueza las patatas papas en agua hirviendo por 10 minutos con su piel o hasta que esten tiernas. escurralas bien
2 derrita el azucar en una sarten de base gruesa, a fuego lento y sin dejar de remover
3añada la mantequilla y el zumo de naranja, y remueva hasta que se derrita la mantequilla
4 incorpore las patatas a la mezcla y acabe de cocerlas, dandole la vuelta a menudo hasta que esten totalmente recubiertas de caramelo
5esparza el perejil o el cilantro picado por encima de las patatas y salpimente a gusto
6disponga las patatas caramelizadas en una fuente de servir y adornelas con las virutas cascara de piel de naranja china sirvalas de inmediato
7 son ricas para acompañar con carnes asadas

El postre de hoy
Pasteles - Tarta de manzana y almendras Receta: Tarta de manzana y almendras
Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion:
1 lamina de masa de hojaldre congelada
4 manzanas reinetas
Zumo de 1 limon
20 gramos de azucar
40 gramos de almendra fileteadas
5 cucharadas de mermelada de melocoton
crema pastelera 5 yemas de huevo
3/4 litros de leche
200 gramos de azucar
50 gramos de harina de maizena
1 palo de canela.

Como prepararlo:

Forramos un molde redondo con la masa de hojaldre bien extendida
rellenamos con la crema pastelera ya enfriada
lavamos y pelamos las manzanas
quitamos el corazon y fileteamos en laminas finas y las rociamos ligeramente con zumo de limon para que no se ennegrezcan
colocamos las laminas de manzana encima de la crema pastelera
repartimos azucar por encima de las manzanas y la almendra fileteada por encima de las manzanas e introducimos la tarta en el horno previamente precalentado a temperatura de 180 c durante 40minutos
cuando las manzanas y almendras esten doradas sacamos la tarta del horno y con la ayuda de un pincel, barnizamos la superficie con la mermelada de melocoton aligerada
servimos una vez se haya enfriado la tarta
la crema pastelera Ponemos a hervir la leche, excepto un vaso, la cascara de limon y el palo de canela
en un bol batimos las yemas de huevo, el azucar, la maizena, y agregamos el vaso de leche fria reservada
agregamos este preparado al cazo de leche hirviendo y con una cuchara de madera removemos continuamente hasta que espese
Hemos de evitar que la crema hierva para que no se corte
cuando este espesa retiramos del fuego y dejamos que se enfrie, antes que se enfrie completamente retiramos el palo de canela y al cascara de limon

 
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