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Menu para el Miercoles, 22 de Octubre del 2014
Entrantes o primer plato
Cremas - Crema de frijoles Receta: Crema de frijoles
Receta: Cremas
Ingredientes y forma de preparacion:
1 cch. margarina
300 g. frijoles con tocino cocidos
2 cchta. pure de tomate
50 g. tocino
1/2 tazas leche evaporada pura
1/2 unid. tomate entero pelado
1 unid. cebolla
4 lit. agua
2 unids. pastillas de doble caldo de carne
1 pan frito
1 pizca sal
1 pizca pimienta
sancochar los frijoles en agua, en pimienta, trozos de tocino y las tabletas de doble caldo, ya sancochados pasar por una coladera
freir el aderezo cebolla picadita, margarina, tomate cortado menudo, sal y pimienta, tocino cortado en trocitos, todo esto mezclar con los frijoles colados, agregar el pure de tomate y dar un hervor, en el momento de servir echar la leche y trocitos de pan frito

Tu segundo Plato
Pescados - Bacalao rustido con asadillo y aceite de azafran Receta: Bacalao rustido con asadillo y aceite de azafran
Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion:
4 tajadas (de 200 gr. cada una) de bacalao
2 dl. de aceite
2 gr. de azafran
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
cominos

Como prepararlo:

desalar el bacalao durante
12 horas. en una sarten dorar el bacalao por la parte de la piel, darle la vuelta.

Como prepararlo: del aceite de azafran
poner el aceite y cuando este templado añadir el azafran y saltear con este aceite

Como prepararlo: del asadillo
asar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en el horno, picarlo todo, poner el aceite de azafran y los cominos.

El postre de hoy
Postres - Helado de chocolate Blanco Receta: Helado de chocolate Blanco
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
100 gr. chocolate blanco
300 gr. nata liquida
50 gr. yogur
50 gr. azucar glass

Como prepararlo:

trocear el chocolate y calentarlo junto con 100 gramos de nata a fuego lento y sin dejar de remover hasta que se haya desleido. retirar la cazuela del fuego y batir con unas varillas. añadir el yogur y mezclarlo uniformente con el chocolate caliente. verter la mezcla en un recipiente frio y dejar enfriar a temperatura ambiente. montar el resto de la nata con el azucar glass y mezclar poco a poco la nata montada con el chocolate aunque este aun templado. verter la mezcla en un recipiente de 1 litro y ponerla en el congelador entre 6 y 8 horas a 1
. una variante seria mezclar con la masa del helado 50 gramos de chocolate rallado

 
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