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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
4 langostas individuales 4 cucharadas de mantequilla un pellizco de hierbas provenzales nuez moscada 2 copas de brandy sal y pimienta Como prepararlo: fundir la mantequilla en un bol al baño maria. cuando este liquida, mezclar las hierbas provenzales, la nuez moscada y pimienta. reservarla. a continuacion, abrir las langostas longitudinalmente cuando esten todavia vivas. salarlas y colocarlas sobre una plancha de horno, con la parte de arriba abierta. untar inmediatamente la superficie del corte, con la mantequilla preparada. introducir la plancha al horno a 230 durante 3 minutos en funcion del gusto personal y el peso de las langostas. transcurrido este tiempo ponerlas al grill. cuando esten doradas, sacarlas y servirlas bien calientes con el brandy flameando por encima.
Tu segundo Plato
Receta:Ravioles de patatas de trieste Receta:Pastas
Ingredientes y forma
de preparacion:
1 kg de patatas [papas], 500 g de espinacas, 200 g de harina, 150 g de carne de ternera, 100 g de chorizo, 90 g de mantequilla, 40 g de grana o parmesano rallado, 1 cebolla, 1 huevo, 1 cucharada de levadura en polvo, sal Como prepararlo: cocer las patatas durante 40 minutos en abundante agua con sal; escurrirlas, quitarles la piel y pasarlas por el pasapures obteniendo un pure. añadir el huevo, la levadura, la harina y trabajar hasta obtener una mezcla como la de los ñoquis. lavar las espinacas y cocerlas durante 5 minutos con un poco de agua salada; escurrirlas, picarlas y ponerlas en un recipiente con el chorizo cortado en trocitos y la carne de ternera. dorar la cebolla picada en 30 g de mantequilla a fuego medio durante 3 minutos y, mezclando, añadir el relleno. extender la pasta sobre la mesa de trabajo y en la mitad colocarle a una distancia de 7 cm el relleno en montoncitos; extenderle encima la otra mitad de la hoja de masa, apretar bien con los dedos alrededor del relleno y formar los ravioles. cocerlos en abundante agua salada, escurrirlos y aliñarlos con el resto de la mantequilla derretida y el queso.
El postre de hoy
Receta:Peras al chocolate Receta:Postres
Ingredientes y forma
de preparacion:
cinco peras una naranja 100 grs. de chocolate 50 grs. de azucar. Como prepararlo: pelar las peras. frotar con naranja. poner en una cazuela y cubrir de agua y azucar y cocer muy lentamente hasta que esten tiernas. escurrir. rayar 100 gr. de chocolate cobertura y poner al baño maria hasta que este liquido. una vez escurridas las peras, dejar cocer el almibar hasta que espese. mezclar el almibar con el chocolate y cubrir las peras.
