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Menu para el Martes, 3 de Mayo del 2016
Entrantes o primer plato
Masas - Empanada de calamares Receta: Empanada de calamares
Receta: Masas
Ingredientes y forma de preparacion:
sofrito de empanada receta
masa de empanada receta
1 kg. de chipirones, choquiños o calamares
vino blanco opcional prepara cion se limpian y prepara n los chipirones, dejandolos enteros si fuesen muy pequeños y se salan. se prepara el sofrito y al final, cuando casi este en su punto, se le añaden los chipirones junto con una pizca de vino blanco dandole unas vueltas rehogandolos un poco. se deja enfriar y se procede como cualquier otra empanada
trucos y consejos
los chipirones si son muy pequeños y los añades enteros lavalos antes debajo del grifo estrujandolos un poco con los dedos para que si acaso suelten la tinta, sino pueden soltarla al cocer y ennegrecerte el guiso
a los mariscos en general, y algunos tipos de pescado sardinas y parrochas les va bien la masa de maiz, aunque tenemos que decirte que debido a su vastedad no es para todos los gustos
teniendo en cuenta que los calamares sueltan mucha agua al cocerse, si quieres y para que el guiso no te salga demasiado caldoso, puedes rehogar los chipirones antes un poco aparte, en una sarten con un poco de aceite del guiso para que suelten el agua... continuando rehogandolos luego en el guiso

Tu segundo Plato
Patatas - Papas gratinadas Receta: Papas gratinadas
Receta: Patatas
Ingredientes y forma de preparacion:
11/2 kg. de papas
2 huevos
100cc de leche
2 cucharadas de crema de leche
50 gramos de manteca
150 gramos de queso gruyere rallado
1 diente de ajo
sal, pimienta a gusto
nuez moscada

Como prepararlo:

Pelar las papas. lavarlas y secarlas. cortarlas en rodajas finas y salpimentarlas
Frotar el diente de ajo sobre el fondo y los costados de un molde para horno y enmantecarlo generosamente
acomodar las papas sobre el fondo, en forma de capas. distribuir por encima mitad del queso rallado
Batir muy bien en un bol, los huevos, la leche y la crema. condimentar esta
Como prepararlo: con sal, pimienta y nuez moscada
verter sobre las papas. acomodar por encima la manteca sobrante, cortada en trocitos y espolvorear con el queso rallado
cocinar a horno mediano por 45 minutos o hasta que la superficie este bien dorada. servir caliente

El postre de hoy
Pasteleria - Tarta de queso con madalenas Receta: Tarta de queso con madalenas
Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion:
1 tarrina de queso philadelphia
1/2 l. de nata
1/2 l. de leche
madalenas alargadas tipo sobao
1 vaso de ron

Como prepararlo:

en una cazuela poner
1/2 l. de nata,
1/2 l. de leche y el queso. si nos gusta mucho el dulce echar tambien una o dos cucharadas de azucar. poner a fuego medio sin parar de revolver hasta que se disuelva todo.
forrar el fondo de una tartera con las magdalenas, echar encima un chorrito de ron, solo para darle un gustillo. a continuacion, echar el contenido de la cazuela y meter en la nevera.

 
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