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Recetas de cocina - Tu menu diario
Menu para el Lunes, 16 de Enero del 2017
Entrantes o primer plato
Caldos - Caldo de costilla mata resaca Receta: Caldo de costilla mata resaca
Receta: Caldos
Ingredientes y forma de preparacion:
1 libra de costilla no muy gorda
2 libras de papa sabanera cebolla junca o larga o cebollin cilantro se pone a hervir en una olla la costilla y sal cuando este blanda se le agragan las papas hasta que hablanden y se sirve con un poco de cilantro
prefereiblemente en la olla expres esta mas rapido

Tu segundo Plato
Patatas - Patatas a lo pobre Receta: Patatas a lo pobre
Receta: Patatas
Ingredientes y forma de preparacion:
1 kilo de patatas frescas
media cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
ajo, perejil y vinagre
aceite abundante para freir las patatas
cortamos y freimos las patatas como si fuesen para tortilla española y en el ultimo momento subimos la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre si
a mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas
un momento antes de retirarlas del fuego, quitamos la mayoria del aceite de fritura y las dejamos en un poquito de aceite, les añadimos un majado elaborado anteriormente con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre, dandoles unas cuantas vueltas con dicha mezcla
si se quiere se pueden ligar con unos 4 huevos batidos como si fuese un revuelto.

Como prepararlo:


El postre de hoy
Frutas - Peras de san juan al chocolate Receta: Peras de san juan al chocolate
Receta: Frutas
Ingredientes y forma de preparacion:
4 peras de san juan
250 gramos de cobertura de chocolate
200 gramos de nata
100 gramos de azucar
cascara de limon.

Como prepararlo:

cocemos las peras peladas con agua hasta cubrirlas, azucar y cascara de limon
cuando esten cocidas las sacamos del almibar
semi montamos la nata con un poco de azucar
deshacemos la cobertura de chocolate al baño maria, para ello en un cazo pequeño troceamos la cobertura de chocolate y este cazo a su vez lo introducimos en otra cazuela de mayor diametro con agua
se pone esta cazuela al fuego y el agua se calentara y a su vez el agua caliente calentara el cazo en el cual tenemos la cobertura de chocolate que comenzara a deshacerse por la accion del calor
de esta manera nos quedara un chocolate fluido y no se quemara
Bañamos con esta cobertura de chocolate las peras cocidas y frias
dejamos reposar en el frigorifico las peras con chocolate durante 15 minutos hasta que la cobertura coja consistencia y se endurezca un poco alrededor de la pera
decoramos el plato al gusto con trocitos de nata montada

 
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