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| Recetas
de cocina: Tortolas encebolladas |
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| Receta:
Tortolas encebolladas |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
4 tortolas
3 cebollas
2 dientes de ajo
1/2 de caldo de ave
1 vaso de jerez
aceite de oliva
sal y pimienta
Como prepararlo:
se quitan las plumas, se limpian y se chamuscan las tortolas. despues, se salpimientan por dentro y por fuera y se ponen en una sarten con aceite caliente para que se doren; cuando esten doradas se reservan.
en el mismo aceite pero en una cazuela se ponen a pochar la cebolla cortada en arandelas finas y el ajo machado; cuando esten pochados se añaden las tortolas, el caldo y el jerez. se dejan cociendo a fuego lento hasta que esten tiernas, si se nota que se quedan secas, se añade mas jerez.
se sirve en la misma cazuela. |
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