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| Recetas
de cocina: Codornices con salsa de manzana |
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| Receta:
Codornices con salsa de manzana |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
6 codornices
3 cebollas grandes
5 o
6 zanahorias
1 o
2 manzanas reineta
200 cl. de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco o jerez
sal y pimienta blanca
Como prepararlo:
se limpian las codornices, se sazonan con sal y pimienta (al gusto), se doran en el aceite y se reservan. en el mismo aceite, se pocha la cebolla cortada en juliana y despues se refrien las zanahorias y las manzanas cortadas en tiras finas.
se incorporan las codornices y el vino, dejando cocer durante
15 minutos. por ultimo se separan las codornices en una fuente y se salsean con el resto de ingredientes pasados por el chino o batidora. |
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