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| Recetas
de cocina: Pichones estofados al cava |
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| Receta:
Pichones estofados al cava |
| Categoria: Aves |
Explicacion e ingredientes:
12 pichones pequeños;
1 botella de vino de cava;
4 cebolla;
300 gr. de zanahorias;
2 dientes de ajo;
2 hojas de laurel;
1 rama de tomillo;
pimienta negra.
Como prepararlo:
se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante. se frien acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos
en una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta. se deja rehogar y en el ultimo momento se incorporan los pichones con el cava, cociendo todo el conjunto a fuego suave hasta que queden tiernas las aves |
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