| |
| Recetas
de cocina: Salteado de ternera duroc. |
|
| Receta:
Salteado de ternera duroc. |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
carne para guisar
23 kg cebolla
3 kg puerro
7 und
champiñon
7 kg tomate de hacer
1 kg vino blanco
2 l
brandy 0,25 l
caldo oscuro
15 l
tomillo c/s
Como prepararlo:
salteado de ternera duroc.
elaborar tomate concasse.
limpiar, filetear y saltear los champiñones.
elaboracion seguir la elaboracion del ragout de carne.
al final de la elaboracion añadiremos tomate concasse y los champiñones fileteados y salteados.
acompañar con verduras con besamel.
|
|
| |
|
