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| Recetas
de cocina: Bacalao carmelitana |
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| Receta:
Bacalao carmelitana |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
bacalao desalado
1 kg.
4 ajos
1 cebolla grande tomate fresco:
2 o
3 segun tamaño
vaso de coñac
estragon
aceite
harina
huevo
Como prepararlo:
quitar la piel del bacalao y guardarla. freir la cebolla y el ajo picado. cuando se doren, añadir el tomate troceado y la piel del bacalao. flamear con el coñac y añadir el estragon. cuando este hecho, pasar por el chino. rebozar el bacalao con harina y huevo y freirlo
2 minutos por cada lado.
verter la salsa en una cazuela de barro, añadir el bacalao frito y hacer durante
5 minutos mas. este mismo plato se puede hacer con merluza congelada. |
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