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Menu para el Jueves, 2 de Febrero del 2023
Entrantes o primer plato
Verduras - Tomates rellenos de arroz, anchoas y huevo duro Receta: Tomates rellenos de arroz, anchoas y huevo duro
Receta: Verduras
Ingredientes y forma de preparacion:
4 tomates grandes y muy rojos
1 latita de anchoas en aceite o al natural
1 huevo duro
1 cebolleta o
1 chalota mediana
2 cucharadas soperas de mahonesa
1 cucharada (de las de moka) de mostaza
1 cucharada sopera rasada de perejil picado
6 cucharadas soperas colmadas de arroz blanco ya cocido
sal

Como prepararlo:

un par de horas antes de rellenar los tomates, con un cuchillo se les quita una rodaja con el cabo verde. con una cucharita se les hace un hueco bastante grande en el centro. se salan en el interior y se ponen boca abajo en un plato para que suelten el agua.
en un cuenco se mezcla la mayonesa con la mostaza, se añade el arroz, la cebolleta muy picada y las anchoas cortadas en tres, dejando cuatro para el adorno. mezclar un poco y agregar el perejil y el huevo duro picado bastante grueso.
con esto rellenar los tomates con copete, formar una cruz, con las anchoas reservadas encima del relleno. meterlos en la nevera durante una hora, para que esten frescos, pero no frios.
servir adornado cada plato o la fuente con lechuga picada en tiras y ligeramente aliñada en el momento.

Tu segundo Plato
Carnes - Chuletas de cordero con salsa de menta Receta: Chuletas de cordero con salsa de menta
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
16 chuletas de corderouna pizca de pimienta negra molida1/4 cucharadita de sal2 cucharadas de aceitepara la salsa1 manojo de hierbabuena o menta3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino1/4 de cucharadita de salsa inglesauna pizca de pimienta negra molidasal
no olvide hacer la salsa antes de freir las chuletas ya que estas deben comerse recien salidas del sarten1.arranque las hojitas de hierbabuena y deseche tallos y ramitas.lave las hojas con agua fria y una pizca de detergente; enjuaguelas perfectamente y dejelas unos minutos en un tazon con agua fria y unas gotitas de desinfectante. saquelas y escurralas en un trapo limpio.2.pique muy finamente la hierbabuena con un cuchillo de cocina muy afilado o mejor todavia,con un molinillo de perejil. pongala en una salsera y añadale el aceite de oliva, el vinagre,la salsa inglesa la pimienta y la sal.3.limpie las chuletas con un trapo humedo,paselas a un tazon y agregueles el aceite,la pimienta y la sal;remuevalas para que todas queden bien impregnadas.4.ponga a calentar,sin aceite,dos sartenes grandes cuando esten humeando,ponga a asar en cada uno de ellos una tanda de tres chuletas. cuando se hayan dorado por un lado,volteelas y deje que se doren por el otro lado la carne de cordero debe quedar siempre de color rosado.ase de esta manera todas las chuletas y llevelas de inmediato a la mesa;leve la salsa en la salsera para que cada comensal se sirva la cantidad que guste

El postre de hoy
Postres - Galletas de mantequilla Receta: Galletas de mantequilla
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
1/4 kg mantequilla
1 taza azucar
4 yema
2 cucharada vainilla esencia
3 taza harina

Como prepararlo:

en un bol, bata la mantequilla con el azucar hasta que este espumosa. añada las yemas las yemas bien batidas junto con la vainilla y una bien. agregue la harina y cuando este incorporado, coloque la masa en el refrigerador durante
6 horas (o media hora en el freezer). si la masa se le pega en sus dedos, echale mas harina. usleree y corte con molde de distintas formas. coloque las galletas sobre una lata enmantequillada y lleve a horno mediano (precalentado), durante
8 a
10 minutos. si quiere decorarlas, antes de meterlas al horno, pincelelas con clara de huevo y espolvoreelas con con mostacilla.

 
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