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Menu para el Lunes, 24 de Junio del 2024
Entrantes o primer plato
Cremas - Crema de coliflor con huevo Receta: Crema de coliflor con huevo
Receta: Cremas
Ingredientes y forma de preparacion:
1 coliflor de unos
600 gr.
400 gr. de patatas
4 dl. de nata
1,5 dl. de aceite de oliva
4 dientes de ajo
8 rebanadas de pan
4 huevos
sal
pimienta

Como prepararlo:

se pone a hervir agua sazonada con sal. se limpia la coliflor y se sueltan los ramitos. se pelan las patatas, se aclaran y se cortan en trozos. cuando hierva el agua se echan las patatas y los ramitos de coliflor.
una vez esten cocidas, se escurren y se saltean en una sarten con la mitad del aceite. se pasa por el tourmix y se le añade la nata. se prueba de sazonamiento y se reserva cerca del calor. se tuestan las rebanadas de pan y se frotan con ajo crudo. se sazonan con sal y se rocian con un chorro de aceite crudo. se sirve una racion en cada plato con una rebanada de pan encima y un huevo escalfado.

Tu segundo Plato
Carnes - Lomo de cerdo a la naranja Receta: Lomo de cerdo a la naranja
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
600 g de lomo de cerdo fresco en un trozo
4 naranjas
100 g de cebolla
1 vaso de vino blanco seco o jerez
aceite, mantequilla
sal y pimienta blanca molida
1 ramita de apio.
calentamos
2 cucharadas de mantequilla y
3 cucharadas de aceite en un cazuela, rehogamos en ella el lomo ligeramente sazonado con sal y pimienta
cuando este dorado, agregamos la cebolla finamente picada y dejamos que continue rehogandose
extraemos el zumo de dos naranjas, vertemos sobre el lomo junto con el vaso de vino o jerez
tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante
1 hora
retiramos el lomo del recipiente, lo cortamos en rodajas y lo colocamos en una fuente caliente
pasamos por el colador chino la salsa del asado
cortamos las dos naranjas restantes en ruedas con su piel, calentamos en el jugo y adornamos la fuente con ellas y con hojitas de apio
servimos la salsa aparte

El postre de hoy
Pasteles - Pastel de pollo primavera Receta: Pastel de pollo primavera
Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion:
2 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
1 cdta. de consome de pollo
1 taza de champiñones rebanados
1 taza de zanahorias picadas
aceitunas deshuesadas al gusto
150 grs. de tocino picado
3 cdas. de cilantro picado
150 grs. de queso manchego rallado
1 taza de crema espesa
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picadito
sal y pimienta al gust
aceite el necesario

Como prepararlo:

en una sarten con aceite caliente, acitrone la cebolla y el ajo, agregue el pollo y el tocino, sazone con el consome de pollo. mezcle el pollo con la crema, el cilantro, las zanahorias, las aceitunas y los champiñones. en un refractario engrasado con un poco de mantequilla vierta el pollo y encima ponga el queso manchego, hornee a 200c hasta que gratine el queso

 
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