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Recetas de cocina - Tu menu diario
Menu para el Sabado, 28 de Mayo del 2022
Entrantes o primer plato
Mariscos - Langosta al abel martinez Receta: Langosta al abel martinez
Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion:
ingredientes
1.
1 langosta
500 grs
2.
4 cucharadas cebolla blanca
3.
4 cucharadas de aceite de oliva
4.
30 cc de vino blanco
5.
1 ramita de romero
6.
1/4 de taza de champiñones tajados
7.1/2 taza de crema de leche
8.1/2 taza de queso parmesano
9. sal al gusto
cocinar la langosta en agua de sal con dos hojas de laurel, por espacio de15 minutos ,sacar dejar reposar y partir la langosta en dos saquele la carne y desmenucela o picar en pequeños trozos
en un sarten sofria la cebolla blanca en el aceite de oliva y agregue alli la carne de la langosta, los champiñones y cocine por
5 minutos luego agregue el vino blanco, la crema de leche y la ramita de romero dejelo hervir por
15 min revolviendo constantemente
rellene la concha de la langosta con esta mezcla y espolvoreelo con queso parmesano abundante lleve al horno a
350 grados hasta que dore por encima y buen apetito
acompañelo con espaguetis al burro o pan frances,.buen apetito
abel martinez rapalino
cartagena de indias colombia
j

Tu segundo Plato
Carnes - Entrecot parrilla con terrina de patata y bacon Receta: Entrecot parrilla con terrina de patata y bacon
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
lomo de vacuno
1 kg bacon 0,50 kg patata 0,30 kg queso idiazabal
20 gr pimiento morron 0,20 kg chalota
25 gr
Como prepararlo:
entrecot parrilla con terrina de patata y bacon trocear el lomo de vacuno , dando unos cortes en la tez y asar a la parrilla cuadriculandolo.
como guarnicion hacer una terrina de la siguiente manera: forrar un molde de puding con lonchas de bacon y en el interior intercalar capas de patata, bacon y queso.
hacer en el horno a temperatura moderada
150 durante
1,30 horas.
desmoldear en frio y trocear.
aparte confitar unas chalotas que emplatamos sobre unas tiras de pimiento morron asado.
por ultimo sazonar con sal de maldon el entrecote y acompañar con una salsera de salsa bearnesa.

El postre de hoy
Pasteles - Pastel de bizcochos Receta: Pastel de bizcochos
Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion:
4 huevos
400 gr. de requeson
2 cucharadas de ron
300 gr. de bizcochos
1/4 de litro de cafe
azucar
cacao.

Como prepararlo:

separar las yemas de las claras y poner las yemas en un bol, añadir 100 gr. de azucar, batirlas hasta que espumen. incorporarles el requeson. seguir batiendo con una cuchara de madera hasta que tener una crema homogenea, añadir el ron, remover. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con la crema anterior. verter el cafe frio en un bol grande, diluirlo con un vaso de agua, endulzar y remojar los bizcochos con mucho cuidado. escurrirlos y colocar una capa de bizcochos forrando el fondo de un molde, cubrirlos con un poco de crema, repetir la operacion hasta acabar con los bizcochos y tapando con crema. espolvorear con cacao en polvo, refrigerar y servir recien sacado de la nevera

 
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