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Recetas de cocina - Tu menu diario |
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Menu para el Viernes, 30 de Septiembre del 2022 |
| Entrantes o primer plato |
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Receta: Patatas gratinada con queso
Receta: Aperitivos
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Ingredientes y forma de preparacion:
8 patatas grandes
100 gr. de mantequilla
50 gr. de queso gruyre rallado
15 cl. de nata espesa
sal
pimienta
Como prepararlo:
se pelan las patatas. se lavan y se cortan en rodajas finas. se meten a remojar, en un bol, con agua fria. mientras tanto, se enciende el horno a unos
180. se unta bien una tartera de horno con mantequilla. se extiende un papel absorbente en la mesa o un paño limpio, y se van colocando las rodajas de patata, bien escurridas, para secarlas un poco. se coloca una capa de patatas en el fondo de la tartera. se extiende sobre ella un poco de nata y se espolvorea el queso rallado. se le añaden unos trozos de mantequilla, bien repartidos, y se sazona todo de sal y pimienta. de nuevo, se pone otra capa de patata, un poco de nata, etc..., asi hasta completar
3 capas, dejando la superior con queso rallado.
se mete al horno, donde tiene que estar una hora aproximadamente, para que se hagan bien las patatas. si la capa superior se dora antes de tiempo, se puede cubrir la tartera, a mitad de coccion, con papel de aluminio. se sirve en la misma tartera de horno, muy caliente.
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| Tu segundo Plato |
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Receta: Lasaña de berenjenas
Receta: Pastas
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Ingredientes y forma
de preparacion:
2
1/2 berenjenas grandes
1 taza salsa tomates
100 gr champiñones picados
2 tomate picados
5 aceituna negras
a gusto pimienta
a gusto sal
1/2 taza harina
1/2 huevo
8 lonja queso
Como prepararlo:
pelar y cortar en ruedas las berenjenas, dejar en agua con
1 cucharada de sal y otra de harina por
1 hora. lavar y secar con papel absorbente. pasar por harina, huevo, harina y freir sin que se peguen. freir en un poco de aceite los champiñones. incorporar los tomates, aceitunas laminadas y la salsa de tomates, cocinar
10 minutos. poner una capa de berenjena, una de queso y una de salsa y asi sucesivamente, terminando en salsa y hornear. |
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| El postre de hoy |
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Receta: Helado al jerez
Receta: Postres
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Ingredientes y forma
de preparacion:
250 gr pasas sin semillas
250 ml o cc jerez
3 yema de huevo
2 taza azucar
1 taza azucar (para las yemas)
Como prepararlo:
colocar el azucar en una ollita e incorporar el jerez (dejar una medida), revolviendo bien hasta que el azucar se disuelva. poner a fuego lento hasta que hierva. no dejar de mover. retirar el almibar del fuego y enfriar. batir las yemas con el azucar hasta lograr una mezcla muy espumosa y calentar a baño maria a fuego suave, mezclando continuamente. cuando empiece a espesar, retirar y, sin dejar de mover, esperar a que enfrie. agrege entonces, el almibar de jerez y unir bien. echar la
Como prepararlo: en un recipiente plastico y meter al congelador, esperar a que cuaje el helado. mientras, limpiar las pasas y ponerlas a macerar con el resto del jerez que apartamos. unos minutos antes de servir el helado agrege las pasas escurridas, procurando que queden bien repartidas, y regar con el liquido de la maceracion. |
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