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Menu para el Sabado, 20 de Abril del 2024
Entrantes o primer plato
Mariscos - Camarones en aguachile ces. Receta: Camarones en aguachile ces.
Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion:
1 kg
de camaron gigante
4 chiles serranos o
4 chiles chiltepines molidos
el jugo de 5 limones
1 cebolla morada de preferencia
1 pepino
sal y pimienta al gusto
se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cascara en crudo, se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salpimientan agregando el jugo de limon, se deja macerar durante aproximadamente
1 hora
el plato se sirve frio y se come con tostadas o galletas de soda, se puede agregar un poco de agua al limon para que no este tan acido
comentarios hechos por los usuarios
alma
20060210 asandoval_24@hotmail.com
tengo una duda sobre esta receta. los camarones no se cocen asi tal cual los compramos en la pescaderia se van a lavar y pelar el cocimineto se llevara acabo cuando se marinen

Tu segundo Plato
Carnes - Lomo de cerdo glaceado a la naranja Receta: Lomo de cerdo glaceado a la naranja
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
1/2 lomo de cerdo (viene amarrado)
1/2 taza azucar
1 taza jugo de naranja fresco, recien exprimido
sal a gusto
pimienta a gusto
1 kg camote
1/2 taza aceite

Como prepararlo:

calentar media taza de aceite en una olla y dorar bien el lomo de cerdo por todos lados (sin poner sal todavia). este proceso hace que la carne quede sellada y de aspecto dorado. derretir el azucar en una budinera lo suficientemente ancha como para que el lomo pueda darse vuelta facilmente (aluminio idealmente). una vez formado un caramelo, tomar el lomo ya dorado y aun caliente, y revolcarlo en el caramelo por todos lados, hasta que quede bien impregnado. luego colocar el lomo en la fuente que ira al horno, condimentar con sal y un poco de pimienta y verter el jugo de neranjas. cocinar a fuego lento por
30 minutos. cortar el cerdo en rodajas con el jugo cada cierto tiempo. servir. acompañamiento: papas camote pelar las papas camote, cortar en rodajas como gajos de naranjas (no muy delgadas ni muy gruesas), colocar en una budinera con aceite y colocar un poco de sal. poner en el horno por
30 minutos aproximadamente, dandolas vuelta cada
15 minutos. acompañar el lomo glaceado.

El postre de hoy
Frutas - Manzanas en puding Receta: Manzanas en puding
Receta: Frutas
Ingredientes y forma de preparacion:
6 manzanas
250 gr. de azucar glas
2 clavos de especia
1/2 cucharada de canela en polvo
150 gr. de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de grosella
6 huevos
2 cucharadas de harina
3/4 de litro de leche
1 vaina de vainilla y sal.
pelar las manzanas y retirar los corazones dejandolas enteras. encender el horno a calor suave
poner a hervir
100 gr. de azucar con dos vasos de agua, el clavo y la canela. escalfar en este liquido las manzanas y dejarlas enfriar
untar con mantequilla un molde de puding y calentar en un cazo el resto de la mantequilla hasta licuarla
separa r las claras de las yemas. agregar a las yemas
150 gr. de azucar, la harina y la mantequilla fundida y remover
Hervir la leche con la vainilla, incorporar el compuesto de yemas y mezclar. batir las claras apunto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas al conjunto
poner las manzanas en el recipiente engrasado, rellenar el interior con mermelada, verter la crema encima y hornear
30 minutos

 
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