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| Recetas
de cocina: Sorbete de coliflor al negro de sepia |
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| Receta:
Sorbete de coliflor al negro de sepia |
| Categoria: Postres |
Explicacion e ingredientes:
400 gr. de coliflor,
1/2 l. de leche,
1/2 l. de agua,
sal,
pimienta blanca,
nuez moscada,
comino en grano,
mantequilla
y tinta de sepia.
Como prepararlo:
juntar agua y leche y hervirla, sazonar con sal-pimienta-moscada-comino cuidando la sal puesto que la tinta ya es algo salada y poner a hervir el coliflor hasta que este tierno pero no pachucho. pasar el mixer agregando un poco de agua de su cocido para obtener una consistencia densa. agregar la tinta y la mantequilla. pasar por el chino y a la sorbetera.
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