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| Recetas
de cocina: Tostadas de pan con bottarga |
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| Receta:
Tostadas de pan con bottarga |
| Categoria: Aperitivos |
Explicacion e ingredientes:
2 botarghe cecinas de huevos de lisa,
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra,
4 rebanadas de pan,
1 limon,
1 tomate
Como prepararlo:
cortar en rodajas finas la bottarga, luego marinarla cubierta con aceite de oliva durante
4 horas. escurrirla, colocarla sobre las rebanadas de pan tostadas bien calientes, y exprimir encima algunas gotas de limon. enriquecer las tostadas distribuyendo los tomates cortados en cuadritos. el aceite de la marinara utilizarlo para condimentar los espaguetis u otra pasta.la bottargaes una
Como prepararlo: artesanal tipicamente de sardeña, a base de huevos de lisa o de atun, pero en este caso es menos valiosa. las bolsas ovaricos de las lisas se sacan enteras, se salan, se comprimen y luego se ponen a secar al sol en un ambiente ventilado. cuando haya terminado el periodo de cura se comercializan en forma de pequeños panecillos compactos y rosados. |
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