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| Recetas
de cocina: Trucha a la pimienta verde con vodka |
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| Receta:
Trucha a la pimienta verde con vodka |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
4 truchas de racion
1 zanahoria
1 cebolleta
100 ml. de vodka
200 ml. de nata liquida
200 ml. de caldo de pescado
harina
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta verde
perejil
sazona las truchas, pasalas por harina y frielas en una sarten con aceite. retiralas y reservalas en una fuente que admita el calor del horno.
pela la zanahoria y cortala en juliana fina. pon a freir en la misma sarten. agrega la pimienta verde. rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
vierte el caldo y la nata y deja reducir durante
10 minutos.
calienta las truchas en el horno. corta la cebolleta en aros, pasalos por harina y frielos en una sarten con aceite.
retira las truchas del horno, salsealas y decora con los aros de cebolla y perejil. los ejemplares de granja tienen unas caracteristicas identicas a los procedentes de la pesca extractiva, con la ventaja de la disponibilidad durante todo el año, los precios mas bajos y la posibilidad de seleccionar tamaño y peso en funcion de la demanda. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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