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| Recetas
de cocina: Trucha con trufa |
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| Receta:
Trucha con trufa |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
1 trucha de unos
800 g,
1-2 trufas negras de norcia,
1/2 vaso de aceite de oliva,
1/2 cebolla,
1 tallo de apio,
1 zanahoria pequeña,
1 anchoa [anchova],
sal,
pimienta recien molida
Como prepararlo:
Hervir la trucha en agua con sal aromatizada con la cebolla, el apio y la zanahoria. dividirla en filetes y colocarla sobre una bandeja. mondar las trufas y picarlas finamente. colocarlas en una ollita en la que se mezclo precedentemente el aceite un poco caliente, la anchoa, sin espinas y despedazada y la pimienta. mezclar a fuego lento y cuando se deshaga la anchoa verter la salsita obtenida sobre el pescado. |
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