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| Recetas
de cocina: Bavaroise de cafe |
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| Receta:
Bavaroise de cafe |
| Categoria: Postres |
Explicacion e ingredientes:
60 grs. de chocolate Fondat
4 yemas de huevo
125 grs. de cafe instantaneo
1 taza de leche
60 grs. de azucar
6 Hojas de gelatina
5 cucharadas de agua Fria
1 Brick de nata liquida 200 grs
algunas chispas de chocolate
Como prepararlo:
Poner en un cazo la leche, el chocolate y el cafe instantaneo, se cuece a fuego medio sin dejar que hierva pero que se disuelva bien el chocolate, y se retira del fuego. aparte se baten las yemas con el azucar hasta que tomen un color blanquecino, luego se le añade a la mezcla anterior, removiendo constantemente. Pase todo a traves de un colador, luego esta mezcla se cuece a baño de maria hasta lograr que espese, se retira del fuego y se reserva. aparte se coloca la gelatina a remojar en el agua fria, durante 10 min. aprox. se escurren y se agregan a la mezcla que hizo anteriormente. se remueve todo muy bien hasta lograr que la gelatina que totalmente disuelta y se deja enfriar a temperatura ambiente. luego se le añade la nata liquida a todo esto. se vierte en un molde engrasado y se mete en el refrigerador por unas 8 horas. cuando vaya a servir, se desmolda y se puede adornar con nata montada y algunas chispas de cocholate |
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