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| Recetas
de cocina: Berenjenas de la abuela |
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| Receta:
Berenjenas de la abuela |
| Categoria: Verduras |
Explicacion e ingredientes:
6 berenjenas,
aceite,
1 cebolla,
1 manojo de perejil,
2 ajos pequeños,
mejorana,
2 cucharadas de harina,
1 yema de huevo,
2 tazas de leche,
sal,
pimienta,
nuez moscada,
canela,
salsa de tomate.
Como prepararlo:
partir las berenjenas por la mitad. Hacerles unos corte y sazonarlas. poner una olla al fuego con agua y sal, echar las berenjenas cuando hierva el agua. cocerlas. sacarlas del agua y escurrirlas. vaciarlas con una cuchara, sin romper la piel. en un cazo, poner el aceite, el ajo, la cebolla cortada muy finita. sofreir y añadir el perejil picado, mejorana y la pulpa de las berenjenas. sazonar con sal, pimienta, canela y nuez moscada. triturarlo todo. mezclar la harina, la leche y el huevo con esta masa y rellenar las berenjenas. cubrirlas con un poco de mantequilla y queso rallado y gratinar. servir con un poco de salsa de tomate. |
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