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| Recetas
de cocina: Berenjenas en ensalada |
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| Receta:
Berenjenas en ensalada |
| Categoria: Verduras |
Explicacion e ingredientes:
4 berenjenas
aceite
vinagre
pimiento rojo seco
1 ramito de perejil
1 diente de ajo
4 filetes de anchoas en aceite
sal
Como prepararlo:
pelar las berenjenas, cortarlas horizontalmente de unos
2 cm. de espesor. ponerlas a asar sobre una parrilla o en el horno y dejarlas cocer. una vez asadas enfriarlas y corarlas en tiritas. cortarlas en finas tiras y ponerlas en una ensaladera. condimentar con sal, pimienta, el pimiento rojo seco picado muy fino, aceite y vinagre. añadirle el perejil y el ajo, las anchoas cortadas en trocitos y mezclar para que todo este bien aliñado. |
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