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| Recetas
de cocina: Caldo gallego a la marisiña |
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| Receta:
Caldo gallego a la marisiña |
| Categoria: Caldos |
Explicacion e ingredientes:
un bote de alubias blancas cocidas,
1/2 k de patatas,
1 manojo grande de grelos,
una nuez de unto,
un cuarto de gallina,
300 gr. de morcillo de ternera,
uno o dos chorizos,
3 litros de agua y sal.
Como prepararlo:
pongo a cocer la gallina , el unto, el morcillo y los chorizos, pinchados con la punta de un cuchillo por varios sitios, por espacio de dos horas. espumo si es necesario. cuando esten bien cocidos , aparto las carnes y en el caldo pongo las patatas cascadas y los grelos troceados. mientras se van cociendo pico la carne del morcillo y la gallina y lo añado al caldo, igual que el chorizo/s en rodajitas. pongo las alubias ya cocidas y dejo dar unos hervores durante unos
5 minutos. rectifico de sal y sirvo. |
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