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| Recetas
de cocina: Caldo gallego |
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| Receta:
Caldo gallego |
| Categoria: Caldos |
Explicacion e ingredientes:
un tazon de alubias blancas
un trozo de lacon
un trozo de tocino añejo
3 patatas grandes
unas hojas de berza
un trozo de manteca de cerdo un poco rancia
un ajo
se ponen las alubias en remojo en agua fria, durante la noche, y en agua templada el lacon
en una cazuela grande con bastante agua fria, se ponen a cocer las alubias, el lacon y el tocino. cuando las alubias estan medio cocidas, se les agrega la berza picada. una vez cocido todo, se añaden las patatas cortadas en trozos grandes. en la sarten se derrite la manteca de cerdo. cuando esta bien caliente, se dora un ajo y se añade al caldo. se sazona de sal y se deja cocer una hora mas
tiene que estar caldoso |
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