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| Recetas
de cocina: Caldo largo de veracruz |
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| Receta:
Caldo largo de veracruz |
| Categoria: Caldos |
Explicacion e ingredientes:
150 gr. de filete de pescado en cuadros,
400 gr. de retazo de pescado,
1 papa amarilla, pelada y cortada en cuadros,
1 cebolla en rebanadas finas,
1/2 taza de chicharos,
1/2 taza de cuadritos de zanahoria,
2 dientes de ajo picados fino,
1 jitomate tomate sin cascara y sin semilla cortado en cuadros,
2 chiles largos,
1 hoja de laurel,
2 pimientas gordas,
aceite de maiz,
sal
y pimienta blanca.
Como prepararlo:
en
1 litro de agua se cocer el retazo junto con las hojas de laurel, la pimienta gorda y un poco de sal. aparte en una olla se rehoga la cebolla y ajo, se añade la zanahoria, chicharos, papa, cuando esta a medio cocer, se le añade la sal y pimienta, los chiles geros y el jitomate, se le añade el caldo colado que pre para mos del retazo, se prueba de sal y se le añade el pescado cortado en cuadros gruesos.buen provecho. |
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