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| Recetas
de cocina: Codornices de verona |
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| Receta:
Codornices de verona |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
8 codornices listas para la coccion,
40 g de mantequilla,
8 lonjas de lardo embutido grasoso del lomo del cerdo,
8 hojas de laurel,
sal
Como prepararlo:
cortar las codornices en el dorso, abrirlas ligeramente y dorarlas en una cazuela con la mantequilla derretida durante
5 minutos. envolverlas con las lonjas de lardo adicionando para cada codorniz una hoja de laurel. salar y cocer a la brasa durante unos
15 minutos dandoles vuelta. servirlas muy calientes; se pueden acompañar con polenta tostada o frita.como alternativa las codornices se pueden cocer en el horno caliente a
180c durante unos
20 minutos. |
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