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| Recetas
de cocina: Alfajorcitos de bejarano |
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| Receta:
Alfajorcitos de bejarano |
| Categoria: Pasteleria |
Explicacion e ingredientes:
1/2 kilo de harina
1/4 cucharadita de sal
1/4 kilo de manteca
2 cucharadas de azucar molida
4 cucharadas de leche
1/2 cucharada de pisco
manjar blanco para rellenar
azucar molida para espolvorear.
en la mesa de trabajo cernir la harina con la sal y azucar, y agregar la manteca con el mezclador; cuando granule incorporarle la leche y pisco, amasar bien para unir, reposar por
3 minutos. tomar una porcion de masa, estirarla con la ayuda de un rodillo y cortar redondelas de 4 cm. de diametro. acomodarlas en latas de hornear, llevar al horno
325 grados f
155 grados c por unos
10 a
12 minutos; que cocinen pero no doren. enfriar sobre rejilla y juntar dos redondelas con manjar blanco y envolver en azucar molida.
dulce de piña ingredientes
1 piña grande y madura
1/2 kilo de azucar 1/4 kilo de camotes
1 palito de canela.
jugo de limon si fuera necesario si la piña estuviera demasiado madura se pela la piña y se corta en pedazos. se ralla o bien se licua. se sancochan los camotes pelados, se escurren, se aplastan con un tenedor y se unen a la piña, junto con el azucar y canela. se lleva al fuego, moviendo hasta que tome punto, es decir, cuando se desprenda de la olla y se vea el fondo. enfriar.
manjar blanco
vaciar en una cacerola dos tarros de leche condensada y ponerla al fuego moviendo con cuchara de madera, hasta que se vea el fondo de la olla. retirar y unirle una cucharadita de vainilla. se rellenan los discos de masa alternando manjar blanco y piña
3 de manjar blanco y
2 de piña, y sobre el redondel de la superficie se rocia azucar molida. en las ranuras del alfajor se pone manjar blanco, de modo que haga una superficie uniforme. |
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