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| Recetas
de cocina: Cordero con salsa de piña |
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| Receta:
Cordero con salsa de piña |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
1 paletilla de cordero,
cebolla,
zanahoria,
1 lata de piña en almibar,
jamon serrano,
huevos duros,
tomillo,
sal,
laurel,
brandy,
caldo.
Como prepararlo:
deshuesar la paletilla, extenderla y aderezarla con tomillo, sal y pimienta. rellenarla con jamon serrano y huevos duros alineados. enrollar la paletilla y atarla con un bramante, asarla al horno con cebolla y zanahoria picadas, laurel, brandy y caldo. la salsa se obtiene triturando la cebolla, la zanahoria, el jugo de la coccion y el zumo de la lata de piña. una vez que la paletilla este fria, cortarla en rodajas. antes de servirlas, calentarlas a baño maria, cubrirlas con la salsa y guarnecerlas con las rodajas de piña fritas. |
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