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| Recetas
de cocina: Crema de calabaza con queso de cabra |
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| Receta:
Crema de calabaza con queso de cabra |
| Categoria: Cremas |
Explicacion e ingredientes:
1500 gr. pulpa de calabaza
4 ud. puerro
500 gr. patata
1 ud. queso de cabra tierno
2 l. caldo de verdura
100 gr. mantequilla
500 gr. nata liquida
100 gr. bacon
canela
nuez moscada
sal
rehogar el puerro, limpio y troceado, con mantequilla, añadir la calabaza y la patata cortadas y rehogar un poco mas. añadir el caldo y dejar cocer hasta que las verduras esten tiernas. añadir a la crema la nata y la mitad del queso. triturar con la batidora, colar, rectificar el punto de sal y añadir la nuez moscada y la canela molidas. sofreir el bacon previamente cortado en daditos muy pequeños y agregarlo a la crema
2 presentacionpuede servirse caliente o fria, acompañada con el queso restante cortado en trozos |
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