| |
| Recetas
de cocina: Empanada de rape con almejas |
|
| Receta:
Empanada de rape con almejas |
| Categoria: Masas |
Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. de rodajas de rape
unas almejas o mejillones
vino blanco opcional
Como prepararlo: : se prepara el rape salandolo y adobandolo con ajo y perejil machacados. las almejas se cuecen al vapor con unas hojas de laurel reservando un pocillo del agua de su coccion. se hace el sofrito y al final, cuando este en su punto, se le añaden las almejas, unas cucharadas del agua de su cocion, una pizca de vino blanco y el rehogandolo un poco. una vez rehogado el pescado se retiran las rodajas y se limpian de piel y espinas. para hacer la empanada se extiende el sofrito con los mariscos por su base y se le reparte por encima el pescado troceado empapandolo con jugo del guiso. trucos y consejos
esta empanada puedes hacerla igualmente pero poniendo el rape en vez de troceado deshilachado
salu2 y buen provecho. |
|
| |
|
