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| Recetas
de cocina: Ensalada templada de bogavante del cantabrico |
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| Receta:
Ensalada templada de bogavante del cantabrico |
| Categoria: Ensaladas |
Explicacion e ingredientes:
3 bogavantes de 1kg aproximadamente
lechuga
tomate
cebolla
hierbas variadas
litro de mahonesa aligerada con vinagreta de modena
Como prepararlo:
se cuecen los bogavantes, preferentemente con agua de mar, y se les quita el caparazon. se trocean en rodajas y se mezclan con la salsa vinagreta.
antes de servir se napa el fondo del plato con la mahonesa aligerada y se adorna el plato con la lechuga, las hierbas y el tomate. finalmente se templa en el horno. la vinagreta de modena se elabora con aceite de oliva, vinagre de modena, un tomate cortado en daditos y
1 cebolla picada fina. |
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