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| Recetas
de cocina: Estofado de ternera con romero y verduras |
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| Receta:
Estofado de ternera con romero y verduras |
| Categoria: Guisos |
Explicacion e ingredientes:
750 gramos de carne de ternera para guisar
2 zanahorias
1 puerro
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
una ramita de romero
una pizca de pimienta negra
5 granos de clavo de guiso
1 vaso de vino blanco seco
1 decilitro de aceite de oliva
1/2 litro de agua
unas bolitas de zanahoria, patata y coles de bruselas
sal.
en una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva, junto con un manojo hecho de laurel, romero, pimienta en grano y clavo
cuando la cebolla este amarilla añadimos los ajos y los rehogamos tambien
despues agregamos la carne cortada en cubos grandes y la dejamos a fuego moderado, dandole vueltas de vez en cuando
posteriormente agregamos el tomate natural troceado, dejamos cocer unos minutos y a continuacion añadimos el vino blanco seco y esperamos que se evapore el alcohol rehogandolo a fuego fuerte
cubrimos con el agua y dejamos que hierva de nuevo el conjunto
luego se deja a fuego lento tapado durante
2 horas o hasta que la carne este tierna
servimos el estofado de carne acompañado de unas zanahorias, coles de bruselas y patatas cocidas en agua hirviendo y salteadas en una sarten a fuego fuerte |
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