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| Recetas
de cocina: Flan de cabracho |
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| Receta:
Flan de cabracho |
| Categoria: Postres |
Explicacion e ingredientes:
1 kg. de cabracho
4 huevos crudos
1/4 l. de leche evaporada
3 cucharadas de salsa de tomate frito
1 cucharada de aceite
1 hoja de laurel
1 rodaja de cebolla mantequilla o margarina sal
Como prepararlo:
hervir el cabracho con agua salada, una hoja de laurel, una rodaja de cebolla y unas gotas de aceite. quitar las espinas y desmenuzar el pescado. batir bien, en un vaso alto, el pescado, los huevos, la leche, la salsa de tomate y salar. engrasar con mantequilla un molde alargado, echar la mezcla y poner al baño maria en el horno, a temperatura media (160 -
180), durante
40-45 minutos. conviene tapar con papel de aluminio la superficie si se observa dura antes de que el flan este cuajado. servir frio.
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