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| Recetas
de cocina: Lomo de ternera relleno de aceitunas y pasas |
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| Receta:
Lomo de ternera relleno de aceitunas y pasas |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
1 trozo de lomo de ternera
zanahorias
pimienta negra
clavos
laurel
azucar y sal
pasas
aceitunas
aceite de oliva
vino tinto
Como prepararlo:
se aliña la carne con sal y pimienta. con un cuchillo se le meten las aceitunas y las pasas de forma que quede bien repartido por toda la carne y se sofrie en un poco de aceite.
se saca y se pica la zanahoria en rodajas finas, se agrega al aceite donde se hizo la carne junto con el laurel y con
6 clavos.
cuando este lista la zanahoria se vuelve a poner la carne en el sarten para que se dore un poco por todos los lados con esos ingredientes. luego se le agrega un poco de azucar para que se termine de dorar.
se agrega vino tinto al lomo hasta que le cubra por la mitad y se deja cocer a medio fuego. se va pinchando cada
10 minutos para ver que esta tierna.
cuando este la carne se le agrega diluido en agua dos cucharadas de harina para espesar la salsa. se puede acompañar con patatas, arroz o pan.
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