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| Recetas
de cocina: Parfait de choclo |
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| Receta:
Parfait de choclo |
| Categoria: Entradas |
Explicacion e ingredientes:
6 choclo
4 presas de pollo (a gusto)
1/4 kg posta picada
2 cebolla picadas en cuadritos
1 taza leche
2 diente ajo
8 aceituna negras
pasas a gusto
aceite
pizca de comino
sal y pimienta a gusto
Como prepararlo:
en una sarten con aceite caliente freir la carne, previamente aliñada con sal, pimienta, ajo molido y comino. incorporar la cebolla y las pasas; fria todo por
10 minutos a fuego suave. lave el pollo, escurrir y sazonar. dorar en una sarten con aceite caliente, durante
20 minutos. pelar los choclos bien. picarlos y moler en molinillo o bien rallar. mezclar el pure obtenido con la leche. sazonar con sal y aceite. enmantequillar cuatro fuentes individuales (en lo posible de greda), poner una capa de choclo molido en cada fuente, agregar una porcion de pino de carne, una presa de pollo, aceitunas y finalmente cubra con choclo molido nuevamente. si lo prefiere espolvorear azucar. llevar al horno caliente unos
25 minutos aproximadamente a fuego lento y otros
15 minutos a fuego fuerte. servir de inmediato en las mismas fuentes de greda. |
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