| |
| Recetas
de cocina: Pastel de setas |
|
| Receta:
Pastel de setas |
| Categoria: Postres |
Explicacion e ingredientes:
700 gr. de setas frescas
8 huevos
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/4 litro de crema de leche
100 gr. de acelgas
1/2 puerro
mantequilla
sal y pimienta
Como prepararlo:
se hierven las setas en dos aguas y se escurren. se baten los huevos, se les añade la crema de leche, la sal y una pizca de pimienta. se le agregan
600 gr. de setas trinchadas y la acelga juliana.
se embadurna un molde con la mantequilla y se forra de papel de plata. vertemos la mezcla en el molde, la ponemos al baño maria durante dos horas con el horno a
1750.
en una sarten, calentar una cucharada sopera de aceite, echar la bresa (zanahoria, cebolla, puerro), bien rehogado.
añadir
100 gr. de setas, flambear con jerez y poner el agua de hervir las setas. hervir
30 minutos. triturar y poner un poco de crema de leche y listo para servir. |
|
| |
|
