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| Recetas
de cocina: Perdiz escabechada |
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| Receta:
Perdiz escabechada |
| Categoria: Aves |
Explicacion e ingredientes:
2 ud. perdiz
1 ud. cebolla
1 cabeza ajo
7 grano laurel
1 ud. zanahoria
vino blanco de montilla moriles
1 hoja laurel
aceite de oliva virgen
1/2 taza vinagre de vino
Como prepararlo:
sofreimos las perdices en aceite, una vez limpias. añadimos la cebolla, el ajo, el laurel, la sal. rehogamos todo, una vez hecho esto se añade el vino y el vinagre , los granos de pimienta y la zanahoria, damos unas vueltas, rectificamos de sal y cocemos todo segun sea la perdiz campera o de granja. dejamos reducir su salsa y se sirve despues de reposar diez minutos |
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