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| Recetas
de cocina: Pescado newbourg |
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| Receta:
Pescado newbourg |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
1 kg pescado
3 taza crema
4 yema
125 gr mantequilla
1 vaso jerez o whisky
Como prepararlo:
el pescado se limpia,se lava y se corta en filetes,se pasa ligeramente por mantequilla caliente,no debe dorar.en una cacerola se pone la crema,la mantequilla bien blanda y las yemas.se sazona con sal y pimienta,se deja calentar a baño-maria revolviendo continuamente para mezclar bien.debe espesar sin hervir,para evitar que se corte la crema.se le agrega el pescado y el licor;debe quedar en reposo algunos minutos y luego bolver a cocinar a fuego muy suave para terminar su cocimiento. |
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