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| Recetas
de cocina: Pierna de cordero con alcachofas |
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| Receta:
Pierna de cordero con alcachofas |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
2 piernas de cordero lechal
2 puerros
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
6 alcachofas
1 vaso de vino tinto
aceite y sal
Como prepararlo:
sazonar, enharinar y freir en una cazuela las piernas de cordero, hasta que se dore. se añaden las verduras (menos las alcachofas) lavadas y troceadas hasta que se ablanden.
se agrega el vino tinto dejandolo cocer a fuego lento hasta reducirlo y queden las piernas tiernas.
retirar la carne, pasar la verdura por el chino y añadir de nuevo a la carne.
limpiar y cocer con sal media docena de alcachofas, partirlas por la mitad y servirlas como guarnicion. |
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