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| Recetas
de cocina: Pollo en chirmole tipico de tabasco |
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| Receta:
Pollo en chirmole tipico de tabasco |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
1 pollo tierno,
4 chiles anchos,
4 tortillas de maiz,
4 granos de pimienta,
2 cebollitas,
1 rama de epazote,
agua en cantidad necesaria,
50 gr. de pepita de calabaza,
3 cucharadas de manteca,
sal.
Como prepararlo:
limpiar y lavar bien el pollo. asarlo y luego, cocinarlo en agua con sal y epazote. tostar las tortillas hasta que esten casi quemadas. moler con los chiles, asados y desvenados, las pepitas tostadas, las cebollas y los granos de pimienta. freir todo con manteca y cuando este bien frito, añadirle el pollo cocido y
2 tazas de su caldo. dejar hervir a fuego lento, hasta que la salsa espese un poco. servir caliente. |
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