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| Recetas
de cocina: Potaje serrano |
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| Receta:
Potaje serrano |
| Categoria: Guisos |
Explicacion e ingredientes:
3/4 kg. de judias pintas
1/2 kg. de patatas
2 patas de cerdo
un trozo de espinazo de cerdo
4 morcillas
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
1 cacillo de tomate frito
pimenton
50 cc. de aceite de oliva
sal
Como prepararlo:
se pone a remojar las judias la noche anterior. despues de lavar las judias, se ponen a cocer en una olla con las patas, las morcillas, los ajos, la cebolla y el laurel.
cuando esten casi cocidas, se le agrega la patata cortada a cuadraditos. poco antes de cocerse la patata, se le hace un sofrito con cebolla, pimenton y tomate, se pone a punto de sal y se deja cocer durante cinco minutos.
si durante la coccion hubiera que añadir agua, esta seria fria. |
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