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| Recetas
de cocina: Pulpo a feira |
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| Receta:
Pulpo a feira |
| Categoria: Mariscos |
Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. pulpo
1 ud. cebolla con piel
1 dl. aceite de oliva virgen
4 ud. laurel hojas
sal gorda
pimenton dulce
pimenton picante
limpiar el pulpo, eliminar la bolsa de tinta, quitar el pico que tiene entre los tentaculos y vaciar la cabeza. golpear con una maza y lavarlo en abundante agua. poner un recipiente al fuego con bastante agua, cebolla y laurel. cuando este hirviendo se introduce el pulpo sacandolo tres veces durante la coccion y volviendolo a meter hasta que este tierno. una vez cocido retirar el pulpo del liquido y cortarlo con las tijeras en trozos regulares. poner el pulpo caliente sobre un plato de madera o de porcelana y espolvorear con los dos pimentones, sal gorda y terminar rociandolo con aceite de oliva virgen. |
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