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| Recetas
de cocina: Rabo al vino de rioja |
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| Receta:
Rabo al vino de rioja |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
1 kg. de rabo de toro o de ternera
1 cebolla
1/2 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
tomillo, pimienta negra, clavo
vino tinto
1/2 kg. de patatas
aceite, vinagre y sal
Como prepararlo:
se pone el rabo en una cazuela con todos los ingredientes, menos las patatas, troceada la cebolla y pelados los ajos, cuidando las cantidades de las especias y del vinagre.
se cubre de vino tinto y se cuece a fuego moderado hasta que se haga la carne. se retira esta y la salsa se pasa por el chino, cubriendo con ella la carne.
peladas las patatas se frien en una sarten con aceite, se añaden al guiso, dejando
15 minutos a fuego lento. |
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