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| Recetas
de cocina: Rape al txakoli |
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| Receta:
Rape al txakoli |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
rape
80 gr aceituna negra
15 gr colas de pescado
2 gr lasagna china
4 und
alcachofa 0,25 und
langostino
3 und
cebollino c/s
Como prepararlo:
rape al txakoli limpiar y trocear en medallones el rape , sazonar , enharinar y saltear , a continuacion añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer.
aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas y añadiendo colas de pescado rehidratadas.se acompaña de un ravioli de alcachofa con langostinos que se elabora con lasagna china.
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