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| Recetas
de cocina: Risotto de tomates |
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| Receta:
Risotto de tomates |
| Categoria: Cremas |
Explicacion e ingredientes:
1 1/2 taza arroz corriente
1 cucharada mantequilla
1/2 cucharada aceite de oliva
1/2 tarro grande tomate escurridos
1/2 cucharadita aji cafe, en polvo
5 taza caldo de pollo
1/2 taza vino blanco
Como prepararlo:
mezclar los tomates picados con aji, tomillo, oregano y albahaca. Hervir el caldo con el vino y mantener hirviendo. calentar la mantequilla y aceite en otra olla, agregar la cebolla y saltar por
2 minutos, sin dorar. añadir el arroz, revolver por un minuto. agregar un cucharon de caldo, revolviendo continuamente hasta que se absorba. añadir otro cucharon y realizar lo mismo. la operacion dura aproximadamente
20 minutos, debe quedar cremoso. cortar el fuego y agregar la mezcla de tomates. revolver vigorosamente y servir de inmediato. |
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