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| Recetas
de cocina: Salmon crudo en escabeche |
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| Receta:
Salmon crudo en escabeche |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
1 kilo de salmon fileteado
30 gramos de azucar
1 cucharadita pimienta
50 gramos de especia de eneldo
40 gramos de sal mezclar el azucar, la pimienta, el eneldo y la sal.
con esta mezcla se reboza el salmon.
ponerle al salmon una tabla con suficiente peso que lo comprima durante
48 horas en el frigorifico.
Hacer un escabeche con vinagre de manzana y cebollitas muy picaditas, y echarselo por encima al pescado.
se sirve con patatas pequeñitas cocidas y espolvoreadas con peregil. |
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