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| Recetas
de cocina: Atun fresco en escabeche |
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| Receta:
Atun fresco en escabeche |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. atun
3 cuchara sopera aceite de oliva
ajo duros
1 rama romero
cebolla
3 hoja laurel
pimienta negra en grano
2 cuchara sopera vinagre
patata
fumet de pescado
se pone en una sarten el aceite de oliva, la cebolla cortada en laminas, los ajos duros. se trocea el atun con una pizca de sal y se sofrie un poquito. se le añade el fumet de pescado, el laurel, el vinagre, la pimienta, el romero y se deja a fuego lento durante
15 minutos. se vierte en un perol y se le añade por encima unas patatas fritas en dados |
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