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| Recetas
de cocina: Salsa de corzo |
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| Receta:
Salsa de corzo |
| Categoria: Salsas |
Explicacion e ingredientes:
75 gr. de jamon serrano
75 gr. de cebolla picada
25 gr. de mantequilla
1 ramo de hierbas aromaticas
1 dl. de vinagre,
3 dl. de salsa española ver salsa española
1 copa de oporto y
2 cucharadas de jalea de grosellas.
cortar muy fino el jamon y la cebolla. fondear con la mantequilla y añadir el ramito de hierbas aromaticas. cuando este cocida la cebolla añadir el vinagre y reducir en su totalidad. agregar la salsa española y cocer durante
5 minutos. retirar el ramillete de hierbas y añadir el oporto y la jalea de grosellas. rectificar de sal y de pimienta. para caza mayor. |
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