Recetas de cocina
 
Recetas de cocina: Salsa veloute o salsa blanca
Receta: Salsa veloute o salsa blanca
Categoria: Salsas
Explicacion e ingredientes:
1 l. de caldo blanco o fondo blanco ,
125 gr. de roux .

Como prepararlo:

proceder segun la tecnica de elaboracion de los roux ver diccionario . una vez el roux este bastante caliente añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave durante
1,5 horas. Quitar la espuma de vez en cuando tal como se hace con la salsa española ver salsa española . para la elaboracion de otras salsas o directamente para las carnes.
 
Proviene de: https://www.recetasdecocina.es
Recetas de cocina