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| Recetas
de cocina: Sardinas escabechadas |
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| Receta:
Sardinas escabechadas |
| Categoria: Pescados |
Explicacion e ingredientes:
0-12 raciones:
2 kg. de sardinas,
aceite
1/2 litro,
vino blanco
1/4 litro,
2 clavos,
una cabeza de ajos,
una ramita de tomillo,
unos granos de pimienta,
2 hojas de laurel.
Como prepararlo:
1 limpiar y dejar en filetes las sardinas.
2 freirlas sazonadas y enharinadas.
3 dejarlas enfriar.
4 se dora en el aceite la cabeza de ajo y el resto de especias. se retira del fuego y se añade el vinagre, el vino la sal y se le da un hervor.
5 se cubren las sardinas en el escabeche y se guardan unos dias en el frigorifico. |
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