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| Recetas
de cocina: Solomillo de ternera con compota de cebolla |
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| Receta:
Solomillo de ternera con compota de cebolla |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
800 gr. solomillos de ternera,
3 cebollas,
1 pastilla de caldo concentrado,
200 ml. de brandy,
750 ml. de vino tinto,
100 ml. de nata liquida,
2 cucharadas de miel,
2 cucharadas de vinagre de buena calidad,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino. añadir el vinagre y la miel. cocerlas a fuego lento durante
5 minutos. sazonar la carne con sal y pimienta y freirla en un poco de aceite. cuando este dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, cocer durante
20 minutos mas. agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto. servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de cebolla. acompañar con pure de patatas. |
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