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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: Como prepararlo: sorbetes, procesos de elaboracion realizar pesadas exactas de todos los ingredientes. mezclar todas las materias solidas juntas azucar, glucosa atomizada, estabilizante etc.. calentar el agua hasta 45c e incorporar las materias secas sobre ella. calentar la mezcla hasta los 85c. retirar la mezcla del fuego y enfriarla hasta los 20en un barreño. añadir el zumo o la pulpa de fruta liquido y mantener la mezcla en maduracion durante 4h a 4c. turbinar y mantener en congelacion a-20c.
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