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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 300 g de bacalao para desmigajar (morro), 4 tomates rojos. 1 vaso de jugo de tomate natural. 4 tomates maduros para picar. 4 cucharadas de alubias del gancho cocidas. 2 cucharas de cebolla (se supone que ya esta picada o troceada), aceitunas negras trituradas (olivada o aceitunada), aceite de oliva virgen, vinagre. sal. perifollo. pimienta. azucar. romero. Como prepararlo: primero de todo, y una vez tengais el bacalao hervido y desmigajado, ponedlo un rato bajo el grifo dentro de un colador. secadlo bien y ponedlo a marinar con aceite. mientras tanto escaldad los tomates para poderlos pelar y quitarles la simiente. cortarlos por la mitad, adobadlos con azucar, sal, pimienta, romero y aceite y colocadlos al horno a 100 durante una hora. los otros tomates cortadlos a dados bien pequeños y adobadlos con sal, pimienta, la cebolla cortada bien fina, las alubias cocidas, la olivada y el aceite y mezclarlo bien. para montar el plato colocad en un molde agujereado el bacalao, por encima un adobo de tomate y sobre esta otra de bacalao. desmoldarlo y acompañadlo con el jugo del tomate, la olivada y los tomates que habeis hecho al horno.
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