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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: quinoa0.080 gramos hinojo agusto crema leche200 cc huevos2 uniadades azucar flor150 gramos sesamo0.20 gramos jalea neutra12 gramos zeste naranja a gusto Como prepararlo: aplicar normas de higiene en materias primas recerbar la quinoa se remoja..luego se coce en abundante agua por lo menos 15 minutos,,,enfriar a3 luego se emulsiona la crema leche,con las llemas se hace un savayon mas azucar flor agregar zeste naranja,las claras se batan a punto nieve,el hinojo se raya y se recerva...ya estando todo en mise place se empieza la Como prepararlo: se incorpora a la crema el savayon, la quinoa las claras a punto nievey las jalea neutra,el montaje se hace en copas ,timbales ...esta receta fue creada en el norte de chile a 2400 metros sobre el nivel del mar..
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