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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Receta:Lentejas amarillas con arroz koshari ads asfar Receta:Legumbres
Ingredientes y forma de preparacion:
2 vasos de lentejas amarillas peladas 1 vaso de arroz 3 1/2 vasos de agua sal 3 cucharadas de aceite 1 lavar el arroz y las lentejas 2 Hervir el agua, añadir el arroz y las lentejas 3 cuando esten a punto de cocer, bajar e fuego al maximo 4calentar el aceite, echarlo encima del arroz y las lentejas y servir caliente puede añadir una cebolla rallada y frita, despues de apagar el fuego.se aconseja dejar las lentejas en remojo 1 hora antes de cocerlas
Tu segundo Plato
Receta:Rosada braseada con tomatitos Receta:Pescados
Ingredientes y forma
de preparacion:
rosada aceite de oliva 1 grado 3 m l ajo, dientes 10 und perejil, manojo 1 und pan rallado c/s vino blanco 2 l fumet de pescado 5 l limon 2,50 kg tomatitos 1 kg ajo, dientes 5 und perejil, manojo 1 und pan rallado c/s Como prepararlo: rosada braseada con tomatitos braseado al horno ajo y perejil en brunoise , limones en medias lunas y afeitar tomatitos. descongelar, limpiar, desescamar , hacer dos lomos sin espina. hacer fumet , hacer provenzal mezclar pan rallado, ajo y perejil. elaboracion: sazonar , engrasar la rosada y ponerla en una placa sin piel, condimentar el pescado con un poco de ajo y perejil. en el momento de meter al horno 250c el pescado espolvorear pan rallado por encima, dejar que se haga una costra capa de proteccion, dejar crudo por dentro. sacar del horno y añadir a la Como prepararlo: un poco de vino blanco y fumet sazonado sin que cubra el pescado. meter de nuevo al horno 200c y dejar cocer hasta que quede hecho. sacar y marcar las raciones con media luna de limon. guarnicion: tomatitos asados.
El postre de hoy
Receta:Alfajorcitos de bejarano Receta:Pasteleria
Ingredientes y forma
de preparacion:
1/2 kilo de harina 1/4 cucharadita de sal 1/4 kilo de manteca 2 cucharadas de azucar molida 4 cucharadas de leche 1/2 cucharada de pisco manjar blanco para rellenar azucar molida para espolvorear. en la mesa de trabajo cernir la harina con la sal y azucar, y agregar la manteca con el mezclador; cuando granule incorporarle la leche y pisco, amasar bien para unir, reposar por 3 minutos. tomar una porcion de masa, estirarla con la ayuda de un rodillo y cortar redondelas de 4 cm. de diametro. acomodarlas en latas de hornear, llevar al horno 325 grados f 155 grados c por unos 10 a 12 minutos; que cocinen pero no doren. enfriar sobre rejilla y juntar dos redondelas con manjar blanco y envolver en azucar molida. dulce de piña ingredientes 1 piña grande y madura 1/2 kilo de azucar 1/4 kilo de camotes 1 palito de canela. jugo de limon si fuera necesario si la piña estuviera demasiado madura se pela la piña y se corta en pedazos. se ralla o bien se licua. se sancochan los camotes pelados, se escurren, se aplastan con un tenedor y se unen a la piña, junto con el azucar y canela. se lleva al fuego, moviendo hasta que tome punto, es decir, cuando se desprenda de la olla y se vea el fondo. enfriar. manjar blanco vaciar en una cacerola dos tarros de leche condensada y ponerla al fuego moviendo con cuchara de madera, hasta que se vea el fondo de la olla. retirar y unirle una cucharadita de vainilla. se rellenan los discos de masa alternando manjar blanco y piña 3 de manjar blanco y 2 de piña, y sobre el redondel de la superficie se rocia azucar molida. en las ranuras del alfajor se pone manjar blanco, de modo que haga una superficie uniforme.
