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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 4 trozos de pecho de ternera, 100 gr. de castañas peladas y remojadas, 1 rama de apio, 1 cebolla, 2 ramitas de romero, 1/2 l. de caldo de carne, 1 cucharada de harina, aceite y sal. Como prepararlo: en una cazuela con aceite, dorar los trozos de ternera por todos los lados. retirar del fuego y verter 1 vaso de agua y una ramita de romero. tapar la cazuela y hornear durante una hora y media. pelar la cebolla y cortarla en aros. picar la rama de apio. saltear ambas cosas en una cazuela con un chorrito de aceite. mojar con un poco de caldo, añadir la harina y remover hasta que quede ligada. añadir las castañas, rehogar unos minutos y verter el caldo. agregar la otra ramita de romero y cocer durante unas hora. 10 minutos antes de terminar la coccion, añadir el guisado de castañas a la carne, sazonar y dejar cocer los 10 minutos restantes y servir.
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