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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 400 gr. de higado de ternera en lonchas finas 2 cebolletas tiernas 3 dientes de ajo perejil 1 cucharadita de harina 1 tacita de vino blanco seco 1 cucharadita de manteca 1/2 tacita de aceite de oliva 1 cucharadita de pimenton nuez moscada sal. Como prepararlo: limpiar las cebolletas, ajos y perejil, cortar muy menudo y machacar en el mortero hasta que forme una pasta saltear el higado en una cazuela de barro con manteca y aceite muy caliente. el higado ha de quedar crudo por dentro incorporar el picadillo del mortero, dar unas vueltas y moderar el fuego. sazonar. Poner harina, remover y regar con el vino. dar vueltas evitando que forme grumos dejar que se confite dulcemente. consiguiendo el punto, probar la sazon y servir en la misma cazuela
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