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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
350 g. harina 20 g. levadura 100 g. queso parmesano 100 g. queso rallar 100 g. queso provolone 2 unids. huevos 1 pizca sal y aceite Como prepararlo: cortar en escamas el queso parmesano y en trocitos el provolone. disolver la levadura en un poco de agua tibia. incorporar 100 gs. de harina y amasar hasta formar un bollo tierno. colocarlo en un bol cubierto, en sitio tibio.. mezclar la harina restante con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia, hasta lograr una masa lisa. Batir los huevos con los tres quesos, incorporar a la masa anterior y luego agregar la masa de levadura. mezclar todo hasta que se desprenda facilmente de las manos. extender la masa en una pizzera aceitada y dejar levar en lugar tibio, cubierta con un lienzo. cocinar en horno caliente durante 1/2 hora. retirar y servir
Tu segundo Plato
Receta:Conejo de liguria Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
1 conejo de 1 kg. aproximadamente, 150 g de aceitunas [olivas], 1 vaso de vino, 100 g de pulpa de tomate, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 ramillete de romero [rosemary], sal, pimienta recien molida Como prepararlo: un plato que puede ser tomado como un modelo de una verdadera cocina de liguria, aquella que prevalece en el siglo xix, donde el ajo y las hierbas aromaticas se volvieron los verdaderos arbitros de la sabia dosificacion de esencias y sabores de una gastronomia sapida y variada que no quiere imponerse solo por la fuerza agresiva de sus platos. lavar el conejo, cortarlo en pedazos y dorarlo sin gordos en un sarten durante 5 minutos de manera que se salga el liquido y pierda el olor caracteristico. lavar nuevamente los pedazos, secarlos con un trapo y dorarlos en un sarten con aceite; rociarlos con romero y ajo picado, añadir el vino, salpimentar y cocer con el sarten tapado a fuego lento, añadiendo, si es necesario un poco de caldo. en la mitad de la coccion añadir la pulpa de tomate y las aceitunas sin semillas.
El postre de hoy
Receta:Helado de queso Receta:Postres
Ingredientes y forma
de preparacion:
1 tarrina de queso philadelphia 4 cucharadas soperas de azucar 1 litro de nata para montar Como prepararlo: en un bol vierta la nata junto con el azucar y la tarrina de queso. a continuacion bata bien con la batidora. una vez preparado echarlo en un recipiente e introducir en el congelador. no es necesario revolverlo a cada cierto tiempo.
